Καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαουρτιού

 

Σας έλειψα πουλάκια μου; Καλά σας έκανα! Για να μάθετε να εκτιμάτε άλλη φορά! Χτες λοιπόν έμαθα το εξής. Με διαβάζουν για να….με διαβάζουν… και για να τους φτιάξω την διάθεση λες και είμαι ο Στάθης Ψάλτης. Όχι ότι δεν του μοιάζω…  ουχί λοιπόν γιατί περιμένουν μέσα από το Μπλογκ μου να μορφωθούν γαστριμαργικά και  να καραγκουρμεδίασουν μπας και σερβίρουν στον έτερον ημιση και κανά φαγητό της προκοπής πλην της ελληνικότατης φασολάδας και του ντελίβερυ. Ποιοι είναι αυτοι δεν λέμε….…Λίζα και Λιζομαμά….  προφανώς φοβούνται την ενδεχόμενη αποτυχία γιατί μια είναι η Ρογιαλ……. Κάποιο άλλο λόγο δεν μπορώ να σκεφτώ αυτή τη στιγμή. Ενώ λοιπόν αυτό το ΣΚ έδωσα ρέστα στην κουζίνα, δεν πρόκειται να σας δώσω τίποτα από αυτά. Εσεις χάνετε.  Αντι για αυτά θα σας δώσω μια σαλάτα διότι τα παντελόνια άρχισαν να στενευουν επικίνδυνα και εδώ Μποντυλαινς δεν έχει!

 

Πάμε;

Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαουρτιου

1 Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, αισμπεργκ ή ότι άλλο αγαπάτε)

1 αγγούρι σε φέτες

3 ντομάτες σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

1 καρότο τριμμένο

200 γρ.μανιτάρια σε φέτες

 

4 στήθη κοτόπουλου

4 κουταλάκια του καφέ λάδι

αλάτι, πιπέρι

 

Για το Dressing με γιαούρτι

250 gr. γιαούρτι

1 κουταλιά μαγιονέζα

1 κουταλιά λάδι

1 κουταλιά ξύδι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι μουστάρδα

μία πρέζα τσίλι

λίγο άνηθο

αλάτι, πιπέρι

 

Βάζετε το στήιος κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 μεμβράνη και το χτυπάτε με το το ειδικό εργαλείο έιτε με το στόμιο ενός μπουκαλιού ώστε να απλώσει. Το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε είτε στο γκριλ για περίπου 2 λεπτά από κάθε μεριά, είτε το τηγανίζετε για 1 λεπτό από κάθε μεριά (1 κουταλάκι λάδι για κάθε στήθος). Στο ίδιο λάδι ψήνετε και τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά.

Για το ντρέσινγκ χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί με το σύρμα. Αν σας είναι πολύ πηχτό μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατεέυετ όλες τις σαλάτες μαζί, προσθέτε και το κοτόπουλο, αφού το κόψετε πρώτα σε λωρίδες , καθώς και τα μανιτάρια, περιχύνετε με το ντρέσινγκ και σερβίρετε. Αν δεν είστε σε διαιτα όπως εγώ, μπορείτε να βάλετε και μερικά κρουτόνς, δηλαδή κυβάκια ψωμιού του τοστ τα οποία έχετε καβουρδίσει σε λίγο βουτυρο.

 

  

 

Αντε γεια. Πάω να ζυγιστώ!!