Ντοματόσουπα

Δεν ξέρω αν ακούτε η διαβάζετε ειδήσεις πάντως ο καιρός της Γερμανίας μόνο καλοκαίρι δεν θυμίζει. Εμένα σκασίλα μου γιατί το τελευταιο καιρό είμαι έτσι και αλλιώς μόνο του ύπνου και αυτός ο καιρός είναι καταπληκτικός για να κανει κανείς τις ωραιότερες μεσημεριανές σίεστες. Λυπάμαι όμως το λουλουδάκι μου που είναι σχεδόν όλη μερα κλεισμένο μέσα. Την παιδικη χαρα τη βλεπουμε μόνο από το παράθυρο. Ευτυχως που πάει και στον παιδικό αλλιώς θα χαμε πρόβλημα.

Εξαιτίας του καιρού λοιπόν πιασαμε πάλι τα χειμωνιατικα φαγητά. Οπότε χτες είπα να κάνω μια ντοματόσουπα. H συναγή είναι προσαρμοσμένη από το βιβλίο του Jamie oliver Jamie´s Dinners. Γίνεται γρήγορα και την αγαπάμε όλοι μας.

 

Ντοματόσουπα

1 κιλό ντομάτες ώριμες
1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλυτζάνι λάδι
1 μεγάλο καρότο
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κλωναράκι θυμάρι
700 γρ ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
1 κ.κ. ζάχαρη
μια χούφτα φύλλα βασιλικού ψλοκομμενα
μισό κουταλάκι πάπρικα
1 κ.σ. μπαλσάμικο
1 φλυτζανάκι κρέμα γάλακτος
1 κρόκο *προεραιτικά

Καταρχήν ζεματαμε τις ντομάτες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Εγώ προσωπικά δεν τις ξεσποριάζω. Γι αυτο άλλωστε βάζω και ζαχαρίτσα. Καβουρδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδι με τα κομματάκια καροτου και το σκόρδο στο λάδι. Εδώ να πω ότι στη συγκεκριμένη σουπα χρησιμοποιώ κόκκινα κρεμμύδια (τα μπορντώ δηλαδή) γιατί είναι πιο γλυκά.

Χαμηλώνω τη φωτια και τα αφήνω λιγο να μαραθούν. Ρίχνω το πελτέ (γιατί οι ντομάτες μας εδώ είναι λίγο μάπα) και ανακατώνω καλα. Προσθέτω τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το θυμάρι, καθως και το ζωμό και βράζω για 30 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτω τα φύλλα βασιλικού και πολτοποιώ με το μηχάνημα χειρός η στο μπλέντερ.

Τώρα, αν θέλετε μπορείτε να αυγοκόψετετη σούπα σας χτυπώντας το κρόκο με τη κρέμα και το ξύδι. Αν όχι τότε προσθέτετε μόνο τη κρέμα με το μπαλσάμικο.

Αυτη η σούπα είναι πεντανόστιμη και μπορεί να σερβιριστει και σαν πρωτο αλλά και σαν κυρίως πιάτο. Η μικρή μου θέλει πάντα και κοφτο μακαρονάκι μέσα ενώ ο άντρας μου με γαριδούλες που τις έχω ψήσει περασμένες σε λέμονγκρας. Εγω πάλι την προτιμώ με νιοκις από ψωμί, καλαμποκάλευρο, βασιλικό και μοτσαρέλα .

Update: Η σούπα ξαναδοκιμάστηκε πολλές φορές κια κάθε φορά με μια μικρή αλλαγή. Aυτή τη φορά αποφάσισα να ακολουθήσω την συμβουλή του Jamie και να βάλω και τα κοτσάνια του βασιλικου κάτι που έδωσε στην σούπα επιπλέον άρωμα. δεν έβαλα όμως καρότο και επειδή πλέο οι ντομάτες μας είναι αρκετά καλές λόγω καλοκαιριού, χρησιμοποίησα κατεξοχήν μόνο φρέκσες ντομάτες και αντικατέστησα απλά ένα μέρος του ζωμού με χυμό ντομάτας. Τις ντομάτες και πάλι δεν τις ζεμάτισα και δεν τις ξεσπόριασα αλλα αφου πολτοποίησα την σούπα την πέρασα από ένα σουρωτήρι. Επίσης αυτή τη φορά δεν έβαλα κρέμα γάλακτος. Σαν σσυνοδευτικό προτίμησα αυτή τη φορά σπιτικά ραβιόλι.

 

Καλή σας όρεξη!!!!!