Γιουβαρλάκια Arabesque

Λατρευω την Ανατολίτικη κουζίνα. Κυρίως για τα μπαχαρικά της. Στο γραφείο έχω την τύχη να δουλεύω με έναν Αραβα οπότε συχνά πυκνά τον ζαλίζω με ερωτήσεις όσον αφορά την κουζίνα τους και τα μπαχαρικά τους. Πριν λίγο καιρό που μας έκανε το τραπέζι δοκίμασα μια παραλλαγή της σούπας που μαγειρεψα σήμερα. Θυμίζει κατά πολύ τα δικά μας γουβαρλάκια και είναι πολύ πολύ δροσερή.

Κανονικά τις τετάρτες λόγω μπαλέτου τρώμε πιτσα αλλά πλέον είμαι σπίτι οπότε έχω το χρόνο να μαγειρέψω και κάτι της προκοπής... και ο θεός να με συγχωρήσει που τόλμησα να φάω κρέας μέρα που ναι....




Για 4 μεριδες περίπου

Για τα γιουβαρλάκια

500 γρ κιμά αρνίσιο ή μοσχαρισιο
2 κρεμμύδια
4 κουταλιές κουκουνάρι καβουρδισμένο και χοντροκομμένο
1/2 κ.κ. κύμινο
αλάτι, πιπέρι
λίγο αλευρι

Για τη σούπα

1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κρέατος
1 κούπα φακές κόκκινες
1 μεγάλο κρεμύδι
1 φλυτζανάκι λάδι
2 κουταλιές βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.κ. κύμινο
1 κ.κ. πάπρικα
αλάτι, πιπέρι

Για το γιαουρτόκομα

300 γρ γιαούρτι
το χυμο από 1 λεμονι
1 ματσάκι δυόσμο

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και τα κυλάμε στο αλέυρι. Αυτο θα φροντίσει να γίνει η σούπα μας πιο χυλωτή.

Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι και στο βούτυρο, προσθετουμε το ζωμό, τα μπαχαρικά και τις πλυμένες φακές. Σκεπάζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλη φωτιά.
Οι φακές που αγοράζω εδώ θέλουν το πολύ 20 λεπτά βράσιμο.
μετά τα 10 λεπτα προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και βράζουμε άλλα 10 λεπτά.

Χτυπάμε το γιαούρτι με το χυμό και το ψιλοκομμένο δυόσμο και σιγά σιγά προσθέτουμε λίγο από το ζουμί της σούπας. Το ρίχνουμε όλο πίσω στην κατσαρόλα και ανακατευουμε καλά για να μην κόψει. Δοκιμάζουμε και μπαχαρίζουμε αν χρειαστεί. Όνειρο!!!!!

Την συνοδεύω με αραβικά σιμιγδαλένια τηγανόψωμα. Η συνταγή σύντομα.....