Κεικ λεμονιού

Καλημερούδια!!!
Αν και νηστεία συνεχίζω να κάνω αρτhσιμα γλυκακια και φαγητά.. Δυστυχώς παραείμαστε κοιλιόδουλοι για να κάνουμε όλες τις νηστείες της θρησκείας μας.

Η κόρη μου μου φάγε χτες τα αυτιά να κάνουμε ένα γλυκάκι μιας και η αγαπημένη της Hannah Montana αναβλήθηκε. Όρεξη να συμμαζέψει το δωμάτιο της δεν είχε γιατί και καλά δεν έχει τη δύναμη για τέτοιες varies δουλειές εφόσον είναι "πετσί και κόκκαλο" όπως της είπε ο πατέρας της...
κανε παιδιά να δεις χαιρί που λεγε και ο πατέρας μου..
Αποφάσισα να κάνω ένα keik λεμόνι γιατί και γρήγορα γίνεται και αρέσει σε όλους. Έγινε υπέροχα λεμονάτο και φανταστικά αφράτο! Η συνταγή που βρήκα έλεγε να χρησιμοποιήσω Sour cream. Sour cream δεν είχα, είχα όμως κρέμα γάλακτος και γιαούρτι ακτίνια οποτε χρησιμοποίησα αυτά. Αν μη τι άλλο το keik μας θα βγαίνε και με ζωντανούς οργανισμούς.. η ψημένους..το ίδιο μας κάνει...




στα υλικά μας τώρα

300 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100gr. βούτυρο
200 gr. ζάχαρη
100 gr. Γιαούρτι
100 gr. κρέμα γάλακτος
1 λεμόνι (το ξύσμα και το χυμό)
4 αυγά
1 k.k. μπέικην
1 k.k. Soda μαγειρική
1 πρέζα αλάτι

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και το ξύσμα καθώς και το χυμό από το λεμόνι. συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σταδιακά το αλάτι, το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με το μπέικην και τη soda και προσθέτουμε και το αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη forma και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Καλοφάγωτο!

P.S.
παραλίγο να το ξεχάσω!
Γι αυτούς που το θέλουν ακόμα πιο λεμονάτο:
Ανακατέψτε το χυμό από 2 λεμονια με 5 κουταλιές άχνη, τρυπήστε το γλυκό με ένα ξυλάκι η κάτι σουβλερό τέλος πάντων και γεμίστε τις τρύπες με το χυμό.Κάντε το μέχρι να τελειώσει όλος ο χυμός λεμόνι. Αφήστε το γλυκό μερικές ώρες να κάτσει! Εγώ το κάνω αποβραδίς και το σερβίρω την άλλη μέρα!Η μυρωδιά και η γεύση είναι απίστευτη!