Τάρτα αμυγδάλου

Καλησπέρα και καλό μήνα!!!! Και φυσικά καλως ξαναήρθα και καλώς σας ξαναβρήκα!!!! Αν και το καλώς ξαναήρθα είναι υπό συζητηση…Γιατί φύγαμε από Καβάλα με 35 βαθμούς μόνο με το βρακί μας και φτάσαμε με 5 και τις κουβέρτες μας αγκαλιά.

Σε όλη την άδεια όπως ίσως να μαντευσατε όχι κουτάλα δεν έποιασα στα χέρια μου αλλά ούτε και μαχαίρι για να κόψω ψωμί που λέει ο λόγος. Ήμουν ανεπρόκοπη από την κορφή μέχρι και τα νύχια. Το μόνο που ίσως έκανα ήταν λίγη κατσικίσια φέτα αλλά σιγά τα ωά. Άφησα όμως άλλους να δημιουργήσουν για μένα, όπως πχ την προκομμένη μου την θεία Φρειδερίκη με κείνα τα υπέροχα και ονειρικά κοτοπιτακια της, η Κατερίνα την γυναίκα του ελ χουρόν με το θεσπέσιο παγωτάκι σαντουιτς, την πεθερά μου με το αγριογούρουνο με μελιτζάνες, τον πατήρ Χαράλαμπο με την σούπερ τζιζ τυροκαυτερή, Τους γείτονες με εκείνη την απίστευτη λεμονάτη τηγανιά ή τον κυρ Θόδωρο που παρά τα 150 μπαι πας φτιάχνει ακόμα το καλύτερο χταπόδι στα κάρβουνα που χω φάει ποτέ μου. Φαί κάργα λοιπόν στις διακοπές αλλά όχι από τα χεράκια μου. Όπως πολύ σωστά μου θύμησε η Ιωάννα, ακόμα κι ο θεός ξεκουράστηκε μια μέρα…..τι μία τώρα τι 6 εβδομάδες…. Έφαγα καλά λοιπόν και μάζεψα ιδεες μπόλικες. Και τόσο πολύ εντυπωσιάστηκα από αυτά που είδα και έφαγα ΄που λέω να ανοίξω και φύλλο μόνη μου σύντομα. Για την επιτυχία δεν σας εγγυώμαι γιατί πάνε χρόνια πολλά από τότε που το κανα τελευταία φορά αλλά η προσπάθεια δεν λένε ότι μετράει;

Μπακ το ριάλιτι λοιπόν και καιρός να αρχίσω να γράφω γιατί στο τέλος θα ξεχάσετε και ότι υπάρχω. Και εγώ να μαγειρεύω. Σήμερα θα αρχίσουμε με μία τάρτα αμυγδάλου, καθόλου δυσκολάκι, αλλά έννοια σας και σας έχω πολλές σουρπράιζες. Στεί τιουν λοιπόν…….

Τάρτα αμυγδάλου

1 δόση ζύμης μπριζέ με ζάχαρη

Για την γέμιση

180 γρ. βούτυρο

165 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

170 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα

1 κουταλιά κορν φλάουρ

1 κουταλιά αμαρέτο ή ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Κάνετε την ζυμή σύμφωνα με τις οδηγίες και την βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Κατόπιν την ανοιγετε σε φύλλο και καλύπτετε με αυτή μια βουτυρωμένη φόρμα της επιλογής σας. Η ποσότητα είναι αρκετή για μια φόρμα 26 με διάμετρο 26 εκκατοστών. Αν έχετε μεγαλύτερη φόρμα τότε κάντε μιαμιση δόση ζύμης. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήστε τη ζυμη, αφού την καλύψετε με λαδόκολα και τη γεμίσετε με όσπρια, για 10 λεπτά.

Για την γέμιση χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε ένα ένα τα αυγά. Ανακατέυοντας απαλά πλέον προσθέστε τα αμύγδαλα, με το κορν φλάουρ και το αμαρέτο ή το ξύσμα. Απλώστε το μείγμα στην ζύμη και αφού χαμηλώσετε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ψήστε τη για ακόμα 30 λεπτά. Αφήστε τη να κρυώσει και απολαύστε τη με μια μπάλα παγωτό βανίλια η λίγη σαντιγή! Είναι μούρλια!!

Ευκολάκι έτσι; Αμ πως!