Cheesecake Brownies Vol. 2

Λοιπόν αυτή ή άδεια με έβγαλε εντελώς από την σειρά μου και δεν ξέρω τι θα κάνω. Διότι επί 6 εβδομάδες ξυπνούσαμε  στις 10, βρίσκαμε το καφέ μας έτοιμο πρωί -απόγευμα και με το κουλουράκι δίπλα, το μεσημεριανό επίσης, τα ρούχα μας πλυμένα και σιδερωμένα, τα παιδια ταισμενα και ποτισμένα και συν τις άλλοις είχαμε και ένα μικρό δουλάκι το οποίο έτρεχε να εκπληρώσει κάθε επιθυμία μας. Χρήστο φτιάξε καφέ, Χρήστο κάνε κανένα τοστ, Χρήστο κάνε ενα τζιν τόνικ, Χρήστο φέρε αυτό, Χρήστο, Χρήστο, Χρήστο. Αφήστε που λόγω ζέστης φορούσαμε ίσα ίσα τα απαραιτητα. Και ήρθαμε εδώ, στο ψοφοκρυο, χωρίς μεσημεριανές σιέστες, χωρίς καφέ το πρωί και το απόγευμα έτοιμο, χωρις κουλουράκια να τον συνοδευουν, και το κυριότερο χωρίς δουλάκι.

Για του παραπάνω λόγους μπήκα χτες στην κουζίνα και έφτιαξα ένα γλυκάκι να πάνε τα φαρμάκια κάτω. Και επειδη θα ερχόταν επίσκεψη. Και επειδη ήθελα να πάρω και λίγο στο γραφειο. Να στείλω και λίγο σε μια φίλη. Να χω να γράψω και κάτι εδώ.

Επειδη ήμουν ολίγον τι αναποφάσιστη και δεν ήξερα τι να φτιάξω, αποφάσισα να φτιάξω πολλά μαζί. Τα μισά πετύχαν, τα άλλα μισά όχι. Έκανα λοιπόν ενα έιδος cheesecake brownies, κάτι σαν εκείνα τα brownies που χα κάνει πριν να φύγω για ελλάδα; Καμία σχέση.... αλλά με μια πιο πλούσια γέμιση  στο cheesecake. Η κεντρική ιδέα ήταν να τα σερβίρω με μια σάλτσα καραμέλας και μήλου αλλά δυστυχώς ξέμεινα από κρέμα γάλακτος. Και από μήλα. Εκει λοιπόν έκανα και την κακή εμπειρία ότι καραμέλα με απλό γάλα δεν γίνεται! Διότι το γάλα με το που ήρθε σε επαφη με την καραμέλα έκοψε! Αρχικα φαντάστηκα ότι ειναι λόγω διαφοράς θερμοκρασίας, αν και ποτέ δεν έπαθα κάτι παρόμοιο με την κρέμα. Την δευτερη φορά λοιπόν ζέστανα το γάλα αλλά και εκεί το ίδιο αποτέλεσμα. Κρίμα στο γάλα, κρίμα στην ζάχαρη, κρίμα στον κόπο μου και κρίμα και στο γλυκό που θα βγαίνε ασυνοδευτο.

Χωρίς την αγαπημένη μου Butterscotch λοιπόν το cheesobrownie αλλά ακόμα και έτσι ενα ονειρο!! Ο πάτος από brownie υπέροχα σοκολατένιος και ζουμερός και το cheesecake topping αφράτο και νοστιμότατο!

 

 

 

Πάμε λοιπόν στην συνταγή τώρα που την θυμάμαι ακόμα!!

Cheesecake Brownie

Για το Brownie

140 γρ. βούτυρο

150 γρ. αλευρι

120 γρ. κουβερτούρα με τουλάχιστον 60% κακάο

200 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

50 μλ γάλα

ή 2 κουταλιές σιρόπι σοκολάτας

 

Για το Cheesecake

500 γρ. κβάρκ ή τυρί κρέμα

120 γρ. γιαούρτι

150 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

το ξύσμα απο μια βανίλια

 

Vollständiges Album anzeigen

Πρώτα κάνουμε το Brownie. προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μια φόρμα 23 εκκατοστώς και την πασπαλίζουμε με αλευρι. Λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε τα αυγα με την ζάχαρη στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχτρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το γάλα και κατόπιν την λιωμένη κουβερτούρα. Στο τέλος πασπαλίζουμε με το αλευρι και ανακατευουμε προσεκτικά. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.

Στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει και την γέμιση . Η διαδικασία εδώ είναι απλή. Χτυπάμε αρχικά τα αυγά με την ζάχαρη καλά να αφρατέψουν και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθετουμε σταδιακά το γιαουρτι με το κβαρκ και την βανίλια. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από το Brownie και ψήνουμε για περίπου 65 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και αφού αφαιρέσουμε τη φόρμα το τοποθετούμε στο ψζγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξει καλά. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή  με την συνοδεία κάποιας σάλτσας φρούτου.

 

Εύκολο πάλι ε; πτου σου!