Δροσιστική σαλάτα με Μάνγκο (Mango Salad)

Μια από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες, ειδικά την εποχήτου καλοκαιριού!!



Χρειαζόμαστε

1 ώριμο Μάνγκο (να πατιέται ελαφρά)
1 κεφάλι Ραντίτσιο
3 κεφάλια Τσικορε
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 ματσάκι σχοινόπρασσο

Για το Ντρέσινγκ
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.κ. μέλι
3 κ.κ. μουστάρδα
2 κ.κ. μουστάρδα γλυκειά
100 μλ γιαούρτι, ή ξυνόγαλα η κρέμα γάλακτος (Φυτική ή ζωική)
αλάτι, πιππέρι

Ψιλοκοβουμε όλα τα υλικά για την σαλάτα και τα ανακατώνουμε σε μια σαλατιέρα. Προσοχή μόνο στο σχοινόπρασο. Αν το παραψιλοκόψετε θα σας πικρίσει.

Χτυπαμε τα υλικά για το ντρεσινγκ και περιχύνουμε την σαλάτα. Αφήνουμε περίπου για μισή ώρα να τραβήξει και σερβίρουμε.



Την σερβίρω συνήθως με κρέατα ψητά και μέχρι τώρα έχει αρέσει σε όλους!!!

Καλή όρεξη!!!