Πρόσκληση σε γάμο!

Σας χω ξαναπεί νομίζω ότι λατρεύω την ζαχαροπλαστική. Dεν χάνω ευκαιρία να κάνω Τούρτες γενεθλίων, επετείων, αρραβώνων κτλπ. Θέλουν δεν θέλουν οι άλλοι...

Πριν από 3 χρόνια περίπου, ανακάλυψα το φοντάν (Rolled Fondant) γνώστό και ως sugar paste. Έμεινα εκπληκτη όταν είδα τι μπορεί κανείς να φτιάξει με αυτό το υλικό. Παρήγγειλα αμέσως χρώματα όλων των ειδών, εργαλεία γα να φορμάρω, κουπ-πατ και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε. Ολόκληρο εργαστηριο το σπίτι μου. Κάθε βράδυ, αντί να ξεκουτιάζω μπροστά στην τηλεόραση, ξεκούτιαζα στην κουζίνα προσπαθώντας να φτίαξω διάφορα. Το πρώτο καιρό κατέληγαν όλα λιγο πολύ σε αποτυχία αλλά δεν το βάλα κάτω.

Η πρώτη τούρτα που κάλυψα με φοντάν ήταν στα γεννεθλια μιας πολύ καλής φίλης στην οποία είχα τάξει να κάνω μια κοριστίστικη τούρτα. Η κάλυψη ήταν πολύ καλή αλλά μου φάγε τόσο πολύ χρόνο που η γέμιση έγινε νιανιά..... ΑΛΛΑ όταν είσαι μάστορας, την βάζεις λίγο στην κατάψυξη, κάνεις και λίγο την πάπια και είναι όλα μια χαρά.... οι καλεσμένοι μείναν πάντως ενθουσιασμένοι...να ναι καλά οι άνθρωποι δηλαδή! Δυστυχώς ή ευτυχώς φώτογραφίες δεν έχω μιας και εκείνη η μέρα ήταν λίγο ....αγχώδης και κανείς δεν σκέφτηκε να πάρει φωτογραφική μηχανή μαζί.

Η δεύτερη τούρτα που επιχείρησα να καλύψω κατά αυτό το τροπο, αλά χωρίς γεμιση νιανιά, ήταν στα γενέθλια της μικρής μου. Θα γινόταν 4 και μου ζήτησε ένα πριγκιποπάρτυ. Ήταν νομίζω η πρωτη φορά που μου ζήτησε κάτι τόσο συνειδητά οπότε και δεν της χάλασα χατήρι. Έτσι της έφτιαξα μια τούρτα με γκλιττερ, με γεμιση σοκολάτας γκανάζ και κρέμα βουτύρου, και πάνω τοποθέτησα μια κορώνα από Royal Icing. Φωτογραφίες εδώ έχω αλλά θα της βάλω κάποια άλλη στιγμή μαζί με τις οδηγίες για το Royal Icing. Έτσι μπορείτε και εσείς να δείτε πόσο απλό είναι.

Επειδή όμως είμαι φύση ανήσυχη και δεν μου αρέσει να κάθομαι στα αυγά μου αποφάσισα να φτίαξω μια τούρτα νυφική σε αγγλικό στυλ. Επειδή ο φούρνος μου δεν είχε έρθει ακόμα αντί για κείκ η παντεσπάνι πήρα φενιζολ. Φυσικά δεν θα την τρώγαμε... για εξάσκηση την ήθελα. Κουφό? Η Εγκυμοσύνη μου φέρε απίστευτη ενέργεια και απίστευτες αυπνίες οπότε κάπως έπρεπε να περάσω την ώρα μου. Για πλέξιμο δεν είχα όρεξη οποτε...

Για να κάνω αυτό που ήθελα αγόρασα δύο βιβλία απο δύο εξαιρετικές αγγλίδες ζαχαροπλάστισες. "The Home Guide to Cake Decorating" της Jane Price και το
"First Steps in Cake Decorating" της Janice Murfitt. Φανταστικά βιβλία που σε κάνουν να χάσεις το μυαλό σου. Και άρχισα. Τα λουλούδια μου πήραν μια ολόκληρη εβδομάδα. Κάθε βράδυ, με το που κοιμόταν η μικρή, έφτιαχνα και από κάτι. Μπορώ να πώ ότι ηταν πολύ πιο εύκολα από ότι είχα φανταστεί. Ουσιαστικά ήταν πανεύκολα. Στα βιβλία άλλωστε εξηγούνται όλα στεπ μπαι στεπ που λένε. Για τα λουλούδια υπάρχει μια ειδική πάστα γνωστή και ως Flower paste η οποία είναι πολύ ελαστική αλλά όταν στεγνώσει γίνεται σαν πέτρα. Στην ουσία είναι φοντάν αλλά με ένα μέρος Traganth, μια σκόνη που κάνει το φοντάν πιο ελαστικό. Το κόλημα μετξύ των πετάλων γίνεται με Gum arabic επίσης μια σκόνη η οποία διαλύεται σε νερό και γίνεται σαν κόλλα.

Τα λουλούδια που αποφάσισα να κάνω ηταν και τα πιο εύκολα φυσικά... Έιπαμε να εξασκηθούμε αλλά μην το βγάλουμε και τα μάτια.. Έτσι έκανα, Γιασεμί, τα οποια δεν τα πέτυχα και τόσο, τριαντάφυλλα, γαρύφαλλα, ορχιδέες, κάποια άλλα που δεν ξέρω δυστυχώς πως λένε στα ελληνικά και φυσικα μερικά φύλλα. Προμηθεύτηκα συρματάκια απο ανθοπωλείο καθως και κολητική ταινία και ξέκίνησα.

Σας παραθέτω μερικές φωτογραφίες να μου πείτε την γνώμη σας... Χαβ μέρσι....