Νηστίσημη μακαρονάδα των 5 λεπτών με αβοκάντο και λάιμ

Αν και η νηστεία για μένα τελείωσε επίσήμως την ημέρα που αναχωρήσαν τα πεθερικά μου , οι τύψεις μετά το πρώτο χάμπουργκερ ήταν τόσες που αποφάσισα να μην ξαναφάω κρέας και αρτήσιμα μέχρι να.... ξαναφάω. Αν και στο σπίτι δεν πολυτρώμε κρέας αποφάσισα μέχρι το πάσχα να μαγειρευω πιο συνειδητά, πιο υγειινά και ίσως και πιο βεγκάν. Εννοείται ότι τα MC Donalds ανήκουν επίσης στην κατηγορία βεγκάν εφόσο έχει αποδειχτεί ότι δεν χρησιμοποιούν κανονικό κρέας.... έτσι;;

Ένα από τα αγαπημενα μου λαχανικά κατα την περίοδο της νηστείας είναι το αβοκάντο. Αν και παλαιότερα δεν μου πολυγέμιζε το μάτι και το έβρισκα ίσως και λίγο σιχαμερό εξαιτίας της γλοιώδης υφής του, δοκιμάζοντας κάποια στιγμή αυτή την σαλάτα με τομάτα και φέτα και αργότερα αυτή εδώ με ρόδι και βασιλικό ειλικρινά το λάτρεψα δίνοντας του ετσι μια μόνιμη θέση στην κουζίνα μου. Αν και το ίδιο του δεν έχει κάποια ιδιαιέτερη γευση δεν πάυει να διατηρεί το χαρακτήρα του και την ιδιατερότητα του σε όποιο φαγητο και να το προσθέσεις, με όποιο τρόπο και να το φτιάξεις.

 

Η παρακάτω συνταγή θα μπορούσα να πω ότι είναι από τις αγαπημένες μου και δεν θα πω και ψέμματα  αν σας πω ότι την πρωτη φορά που την δοκιμάσαμε, την φτιάχναμε για 4 μέρες στις σειρά για εμάς καθώς και μια 5η για τους καλεσμένους μας. Και αυτό γιατί συνδιάζει όλα αυτά τα στοιχεία που αγαπώ σε μια σάλτσα μακαρονάδας. Γίνεται γρήγορα, ίσως και πιο γρήγορα από 5 λεπτά, απαιτεί σχετικά απλά υλικά, είναι δροσερή, υγειηνή, πεντανόστιμη και ελαφριά. Θέλετε και άλλα;;

Όπως και την τελευτία φορά δεν θα μακρυγορήσω στην περιγραφή μου. Έχω την μικρή άρρωστη, έχω να σιδερώσω, έχω να βάψω μαλλιά και νύχια και έχω και περιττά κιλά.... Αυτό που δεν έχω είναι έμπνευση.... Είπαμε το αβοκαντο είναι απλό, γλοιώδη και άνοστο όποτε τι έμπνευση να σου δώσει.... Στις μπριζόλες μου ρχονται πιο έυκολα....

Μακαρόνάδα με κρέμα αβοκάντου και λάιμ

από την Tina Jeffers

1 αβοκάντο

1 χούφτα φρέκσο σπανάκι

4 κλωναράκια βασιλικό

2 σκελίδες σκόρδου

1/4 καυτερή πράσινη πιπεριά

το ξύσμα και το χυμό από μισό λάιμ

1 κουταλάκι αλάτι ακατέργαστο κατά προτίμηση

2 κουταλιές ελαιόλαδο

 

επιπλέον

1 χούφτα σπανάκι κομμένο σε λωρίδες

μερικά φύλλα βασιλικού

1/2 πακέτο μακαρόνια

Προεραιτικά

τριμμένο κεφαλοτύρι

Βάλτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε τα.

Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Κρατήστε μια κούπα νερό από αυτό του βρασμού και στραγγίξτε τα. Γυρίστε τα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα αμέσως με το κομμένο σπανάκι και τα φύλλα βασιλικού. Προσθέστε την σάλτσα αβοκάντου καθώς και λίγο από το νέρο που κρατήσατε και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε τα με μπόλικο κεφαλοτύρι και απολάυστε τα!

Ευκολάκι έτσι;;