Whoopie Pies

Ειλικρινα. Χρειάζονται αυτές οι φωτογραφίες προλογο;;;; Για να πω τι; Λές και δεν φαίνεται ότι πρόκειται για το πιο  -ίσως- απίστευτα, ζουμερά, λαχταριστα, πεντανόστιμα whoopie Pies (ή γιούπι στην συγκεκριμένη περιπτωση :) ) που έχετε φάει ποτέ σας. Μην σας ξεγελάει η όψη τους... δεν προκειται για μια ακόμα βαρετή συνταγή γεμιστού μπισκότου.... θα το καταλάβετε άλλωστε όταν στην πρωτη κιόλας δαγκωνιά τα δόντια σας φτάσουν στη γέμιση χωρίς την παραμικρή αντίσταση. Kai όταν αντί να καρφωθούν σε μια σκληρη και τριφτή σάρκα μπισκότου, συναντησουν μια αφράτη σοκολατένια υφη η οποία ολοκληρώνεται από μια βελούδινη κρέμα βανίλιας. Σας έπεισα; όχι ακόμα; και αν σας πω ότι είναι πανευκολη και γρήγορη; ή ότι τα παιδια σας και οι γύρω σας θα την λατρέψουν; και φυσικά δεν θα ήταν καλό να πω ότι η κάθε μπουκιά δεν θα καταληγει μόνο στο στομάχι αλλά και στα μπουτάκια σας ε; μας νοιάζει όμως; μας νοιάζει. Γι αυτό και θα τα πακεταρουμε όμορφα και θα τα χαρίσουμε και αλλού αντί να τα φάμε όλα μόνοι μας.

 

Whoopie pies with Cream Cheese frosting

inspired by Dani - Klitzeklein

Για περίπου 20 διπλά Whoopie pies

1 αυγό

150 γρ. ζάχαρη

125 γρ. γιαούρτι

25 μλ γάλα

75 γρ. βούτυρο λιωμένο αλλά σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις

80 γρ. κακάο καλής ποιότητας

3/4 κουταλάκι σόδα μαγειρική

1/4 κουταλάκι μπεικιν

Χτυπήστε στο μίξερ το αυγό με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, την βανίλια και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να επιτύχετε μια λέια ζύμη. Κοσκινήστε το κακάο με το αλευρι. το μπεικιν και την σόδα και προσθέστε τα και αυτά στο παραπάνω μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα για τουλάχιστον 3 λεπτά. Βάλτε την ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ανάψτε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Καλύψτε δύο λαμαρίνες με λαδοκολα και  με δύο κουτάλια ή με το κορνέ σχηματίστε  μικρά βουναλάκια με την ζύμη με διάμετρο περίπου 3 εκκατοστών, με μια απόσταση μεταξύ τους τουλάχιστον 4 εκκατοστών. Σε κάθε λαμαρίνα χωράνε πέριπου 9-10 Whoopie pies. Ψήστε τα για περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και γεμίστε τα με την κρέμα. Στο ψυγείο κρατάνε μέχρι και 4 ημέρες.

 

Κρέμα βουτύρου με τυρί κρέμα (Cream Cheese frosting )

Αν και η κλασσική γέμιση των Whoopie pies είναι μια κρέμα με βούτυρο, βανίλια και mashmellow fluff (κοινώς ιταλική Μαρέγγα) προτίμησα να κάνω μια με κρέμα τυριού για να προθέσω μια μικρή εναλλαγή στις γευσεις αλλά και για να την κάνω λίγο πιο ελαφρια. Αν και η Cream Cheese frosting  περιέχει κάμποση ζάχαρη, δεν συγκρίνεται σε περιεκτικότητα με την mashmellow fluff  η οποία έχει ήδη μαγειρευτει μια φορά με ένα τόνο ζάχαρη και αναμυγνύεται για δευτερη φορά με άλλο τόσο, ικανή στο τέλος να σας προκαλέσει ενα μικρομεγάλο σοκ ζάχαρης.

150 γρ. κρέμα τυριού τύπου philadelphia

150 γρ. βούτυρο

300 γρ. άχνη

το ξύσμα από μια βανίλια

Αν ετοιμάσετε την κρέμα σε μίξερ χειρός, χτυπήστε πρωτα το βούτυρο με την κρέμα τυριού και προσθέστε σταδιακά την άχνη. Αν την ετοιμάσετε σε κουζινομηχανη, χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί. Αυτό για να μην σας γίνει κοκκώδης (grainy). Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και με ένα κορνέ τοποθετήστε στην μισή δόση των Whoopie pies. Καπακώστε με τα άλλα μισά, πατήστε ελαφρά και απολαυστε τα !

Ενναλακτικές λύσεις για των αρωματισμό της κρέμας είναι ξυσμα εσπεριδοειδων, σιρόπι φρούτων όπως πορτοκάλι ή ότι άλλο αγαπάτε.

Και επειδη είναι πολλά για να τα φάτε μόνοι σας, τι θα λέγατε να κάνουμε μικρές τσαντούλες για να τα χαρίσετε σε αυτούς που αγαπάτε;;;; Είναι πανευκολες και γλυκύτατες. Χρειάζεστε μόνο χαρτί, ίσως πολύχρωμο, κόλα, ψαλίδι απλό και ένα ζιγκ-ζαγκ, κορδελίτσες , διάφανες σακουλίτσες και λίγη φαντασια. Για τον τρόπο αφήνω να μιλήσουν οι φωτογραφίες...... και αν δυσκολευτειτε σφυρίξτε,....

Happy Valentine´s Day my dears.....

και πσσσστττττ...κάτι μου λέει ότι το ποστ αυτό θα ανανεωθεί σε λίγο... μείνετε λοιπόν συντονισμένοι...

 

Handmade Giftbags inspired by Steffi-Scrapwerk