Ευκολη Τάρτα με καραμελωμένες ντομάτες, πέστο και γραβιέρα

 

Καλώς σας ξαναβρήκααααα!! Αν είστε ακόμα εδώ δηλαδή γιατί οκ σαν να το έβγαλα λίγο τα μάτια με την απουσία μου. Εχω όμως καλές δικαιολογίες. Πρώτον είμασταν άδεια και δευτερον ήμουνα άδεια. Απουσιάζα λοιπόν από όλα αυτά που κάνω συνήθως. Εκτόις απότο φαί και τον ύπνο.

Και από την στιγμή που γυρίσαε τρέχω. Τα παιδιά μου μεγαλώνουν με ρυθμού ελέφαντα και χρειάζοντια πάλι ένα σωρό πράγματα. Περισσότερα και από μένα που θα αναγκαστώ να  πάω στο γραφείο με ρούχα και παπούτσια της περσινής σεζόν. Πλάκα κάνω. Της φετινής είναι. Πάλι πλάκα κάνω. Στην δουλειά μου δεν φοράμε ρούχα.

Λοιπόν.....σας ετοιμάζω σπουδαία πράγματα. Υπομονή μόνο! Και όρεξη σε μένα γιατί κάθε φορά που βάζω πολλά στο νου μου να κάνω, στο τέλος δεν κάνω τίποτα.

Γι αυτό θα αρχίσουμε με τα ευκολα. Την παρακάτω τάρτα την κάνω κατα τους καλοκαιρινους μήνες σχεδόν ανα δευτερη μέρα. Στην μάνα μου δε που χουμε ένα στρέμμα ντομάτες, κάθε μέρα μεσημέρι-βράδυ. Δυστυχώς δν προλαβα να την βάλω πριν τις διακοπές αλλά πιστευω ότι ακόμα και τώρα θα βρείτε καλές ντομάτες στην αγορά ή στον κήπο σας. Είναι πανευκολη, πεντανόστιμη, ελαφριά και συνοδευει άψογα το κρασάκι σας, την μπύρα σας ή το τσιπουράκι σας..... ότι πρέπει για τις ακαμάτρες αναμεσα μας.....

Πάμε γρήγορα λοιπόν στην συνταγή γιατί σ λίγο θα ρθει ο Νίκος με το ντελίβερυ....

 

Τάρτα με καραμελώμένες ντομάτες, πέστο και γραβιέρα

1 μεγάλο φύλλο σφολιάτας (περίπου 30χ50)

3 μεγάλες ώριμές ντομάτες σε χοντρές φέτες ή ντοματίνια ολόκληρα

1 σκελίδα σκόρδου σε φετές

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλάκια ζάχαρη

 

μερικές κουταλιές πέστο βασιλικού

μερικές κουταλιές κεφαλογραβιέρα σε φλοιδες

πιπερί, αλάτι

ρίγανη

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς ή στους 180 στον αέρα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι  βάζετε το λάδι με την ζάχαρη να κάψει το πρώτο και να καραμελώσει το δευτερο. Τοποθετείτε τις φέτες ντομάτας στην σειρά και πασπαλίζετε με τις φέτες σκόρδου. Αφήνετε τις ντομάτες να ψηθούν για 1-2 λεπτά και τις γυρίζετε και από την άλλη πλευρά. Αφήνετε ξανα για 1-2 λεπτά. Αφαιρείτε από την φωτιά και τις αφήνετε να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Πασπαλίζετε με λίγη ρίγανη και αλάτοπιπερώνετε Τώρα υπάρχουν δύο λύσεις. Η θα στρώσετε την σφολιάτα σε μία λαμαρίνα, ή σε μια ταρτιέρα, θα την αλείψετε με το πέστο και θα τοποθετείσετε εκεί πάνω τις ντομάτες, ή θα καπακώσετε τις ντομάτες κατευθείαν στο τηγάνι με τη σφολιάτα σαν μία τάρτα Tatin. Αυτό όμως προυποθετει το χερούλι από το τηγάνι σας να αντέχει τις μεγάλες θερμοκρασίες. Στην δευτρη πρίπτωση την πέστο μπορείτε να την σερβίρετε ξεχωριστα. Σε κάθε περίπτωση θα την ψήσετε για 15-20 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά μόνο, πασπαλίστε την με πέστο και φλοίδες γραβιέρας και απολάυστε  την όσο είναι ακόμα ζεστή.

 

Πολύ ευκολάκι έ;;; ρεζίλι; Φτουυυυυυυ!!!