Φθινοπωρινή Σαλάτα με Ρόδι και αβοκάντο και ένα δωράκι

 

Από τότε που πάει η Χριστίνα σχολείο , έχουμε αλάξει κάπως τις διατροφικές μας συνηθειες. Έχουμε την τύχη το σχολείο της να πάιρνει μέρος σε ένα καινούργιο προτζεκτ με θέμα την υγιεινή διατροφή με αποτέλεσμα να τους σερβρίρουν πρωινό, μεσημεριανό και κολατσιό δωρεάν και μάλιστα φρεσκομαγειρεμένα. Και επειδη το ίδιο ακριβως γινεται και στο σταθμο της Εμμέλειας, το μαγείρεμα στο σπίτι, τις καθημερινές πάντα, περιτευει. Που σημαίνει ότι έχω πλέον περισσότερο χρόνο να ασχοληθώ με τα παιδιά αλλά και μεγαλύτερη ελευθερία στο τι θα μαγειρεψω για μένα και τον Νίκο. Επειδη όμως πάει αργά συνήθως μέχρι να ξεμπλέξουμε από τις υποχρεώσεις μας και επειδή έχουμε φάει ήδη μια φορά κατά την διάρκεια της ημέρας, το βράδυ μας αρκεί κάτι ελαφρύ ίσα ίσα για να χουμε μια δικαιολογία να καθήσουμε στο τραπέζι με ένα ποτήρι κρασί ή μια παγωμένη μπύρα.

Η παρακάτω σαλάτα είναι από τις πιο αγαπημένες μου αυτό το καιρό. Το ρόδια αφθονούν στην αγορα, ακόμα και εδώ, τα γκρειπφρουτ είναι φρέσκα, και όχι ψυγειου, και ο καιρός δεν είναι τόσο κρύος ώστε να απαιτεί κάτι πιο ζεστό . Δεν είναι μόνο η γευση που με έκανε  να ερωτευτώ αυτή τη σαλάτα, ούτε τα εντελώς παράτερα συστατικά της καθώς και οι συνεχέις εναλλαγές των γευσεων από γλυκό, σε πικρό, μετά σε πικάντικο, μετά ξυνό και μετά πάλι γλυκό...., είναι και τα χρώματα της που σου φτιάχνουν την διάθεση, σου ανοίγουν την όρεξη, σου ομορφαίνουν το τραπέζι. Η πρώτη πιρουνιά θα σας ξενίσει, ή δευτερη θα σας ξαφνιάσει, η τρίτη θα σας ευχαριστήσει και η τέταρτη θα σας εθίσει...

Σερβίρετε την σκέτη, σαν πρώτο, σαν συνεδευτικό σε κρέας, κατα προτίμηση με αρνάκι ψητό, σαν επίδόρπιο με διάφορα τυριά. Η επιλογή είναι δική σας.

 

Φθινοπωρινή σαλάτα με ρόδι και αβοκάντο

1 ρόδι

2 αβοκάντο

2 γκρειπφρουτ

μερικά φύλλα βασιλικου

 

Για το ντρέσσινγκ

3 κουταλιές κόκκινο ξύδι ή ξύδι από ρόδι

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι μουστάρδα

1 κουταλιά σιρόπι ροδιού (βλέπε παρακάτω)

 

Αν τα αβοκάντο σας είναι ακόμα άγουρα, τυλιξτε τα σε μια εφημεριδα ή βάλτε τα σε μαι χαρτοσακούλα μαζί με 1 μήλο και φυλάξτε τα για 1-2 μέρες σε ενα σκοτεινό μέρος.

Κόψτε τα αβοκάντο σε φέτες και φιλετάρετε τα γκρειπφρουτ. Βάλτε τα μαζί με τα σπόρια ροδιού σε ένα μπωλ και ανακατέψτε τα καλά. Χτυπήστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύστε με αυτά την σαλάτα. Αφηστε τη να τραβήξει για 5-10 λεπτά. Πασπαλίστε τη με τον κομμένο αλλά όχι ψιλοκομμένο βασιλικο, ανακατέψτε την, σερβίρετε και απολαμβανετε.

Σιρόπι ροδιού

250 μλ χυμό από ρόδι

3 κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

βάλτε όλα τα υλικά να βράσουν μέχρι να αποκτήσουν μια σιροπιαστή μορφή. Φυλάξτε το σε μπουκάλια η βαζάκια και διατηρήστε το σε μέρος σκιερό. Βάλτε το σε κρέμες, σαλάτες, αλειψτε τα ψητά σας για να αποκτήσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γευση.

Και τώρα στο δωράκι. Στη΄συγκερκιμένη σαλάτα βάζω πάντα ξύδι από ρόδι μιας και η γευση του αλλά και το άρωμα του είναι ανεπανάληπτο. Φυσικά δεν το φτιάχνω εγώ αλλά το αγοράζω απο το αγαπημένο μου κατάστημα, το OIL&VINEGAR, και από ότι ξέρω είναι χειροποιήτα. καλά δεν βάζω και το χέρι μου στην φωτιά....Δεν έχουν όμως μόνο ξύδι απο ρόδι, αλλά και από φράουλα, από βατόμουρο, από σύκο, από χουρμάδες, από Marc de champagne, και άλλα πολλά. Επειδή ειναι πραγματικά εκπληκτικά θα ήθελα να χαρίσω σε έναν απο εσάς μια συσκευασία δώρου με 4 τέτοια μπουκαλάκια ξύδι. Αφήστε λοιπόν το σχόλιο σας και ποιος ξέρει.... η κλήρωση θα γίνει με την βοήθεια του Random.org.... Μπορείτε να αφήνετε σχόλια μέχρι την επόμενη ανάρτηση μου η οποία σας προειδοποιώ ότι δεν θα αργήσει... είναι να μην πάρω φόρα!!!! Λαδώματα παντός τύπου δεκτά......

Θαθ φιλώ...