Take a Break.....take a Cupcake..and a Giveaway..

Τατάααααα. Δεν το περιμένατε έτσι; Υπάρχει λόγος όμως, Αφού λοιπόν επιζήσαμε το γλέντι το τρικούβερτο της Χριστίνας και αδυνατίσαμε 3 κιλα απο το τρέξιμο - ψέμματα λέω- και ενώπιον της γιορτής του Οσίου, μεγάλη η χάρη του, Βαλεντίνου, είπα να επιστρέψω μπας και σας προλάβω πριν κουτρουβαλιαστείτε στα μαγαζιά ψαχνοντας δώρα για τον μεγάλο σας έρωτα μπα ςκαι σας ωθήσω κατά αυτό το τρόπο να μπέιτε στην κουζίνα επιτέλους ανεπροκοπες. Πριν από λίγο καιρό λοιπόν πήρα ένα πολύ όμορφο μαιλ από μια πολύ ευγενική κυρία η οποία με ειδοποιούσε ότι μπορω να έχω δύο αντίτυπα από το Βιβλίο της γλυκύτατης μας Αθηνάς  Cupcakes το οποίο και μπορω να κληρωσω στο μπλογκ μου. Επειδή φυσικά οι ταπεινές μου ευχαριστίες μου φάνηκαν λίγες μπροστά σε αυτό το αναπαντεχο γεγονός φρόντισα, ξεπερνώντας για μια ακόμη φορά τον εαυτό μου, να της μείνω αξέχαστη χάρη στην προνοητικότητα μου και στην υπερμετρη νοημοσύνη μου, κρίνοντας από το όνομα και χωρίς καν να εξετάσω τα δεδομένα,  συγχέοντας της με γνωστή γλάστρα των βορείων προαστείων. Δεν γράφω λεπτομερειες γιατί πολύ φοβάμαι ότι θα την ξανακάνω την κουτσουκέλα μου. Αν λοιπόν το give away σας μείνει αμανάτι.... εγώ θα φταίω!

Ναι έχω καιρό να γράψω γιατί όπως γράφει και ο Τολστόι στην Άννα Καρένινα που έκανα να την διαβάσω δύο χρόνια και αν δεν ήταν η Κυρά Ναιτλι μπορεί να την τελείωνα και στα 5, γράφουμε μόνο όταν η σκέψη που θέλουμε να εκφράσουμε είναι τόσο επίμονη που δεν μας αφήνει σε ησυχία. Η κάπως έτσι τέλος πάντων. Δεν το θυμάμαι και ακριβως μιας και πάει καιρός που το διάβασα και δεν ξερω καν που το βρήκα στην σελίδα 1218 κάτω κάτω. Επειδή λοιπόν όλα αυτά που μαγείρεψα το τελευταίο καιρό με αφήναν μια χαρά στην ησυχία μου να τελέιώσω το τελευταίο κύκλο του γκόσιπ - μπουχού- από την στιγμή που κάνα τα παρακάτω γλυκάκια καιγόμουν να αρχίσω να ξαναποστάρω. Φυσικά πρώτα έπρεπε να σας δέιξω τις συγκινιτικές μου στιγμές σαν μάνα ώστε να μαλακώσει η καρδούλα σας και να με συγχωρήσετε για την μεγάλη απουσία. Αφού το πετύχαμε και αυτό επανέρχομια δριμύτερη και Δαφνοφορεμένη από το Διαγωνισμό του Γαστρονόμου Φαγητο και Φωτογραφία όπου οι πτωχές πλην άξιες γρανιτούλες μου τιτλοφορέμενες με την πιο σικ ονομασία πλέον του σορμπέ, κερδίσαν μια θεσούλα ανάμεσα στις άλλες 10 Foodoγραφίες νομιζω.... Γαιδουριά αμα σκεφτείτε ότι είχα στείλει 100.

 

Ας πουμε όμως πρώτα για το Διαγωνισμό.

Κληρώνονται δύο βιβλία. Το ένα εδώ και το άλλο στο γκρουπ στο  φειςμπουκ. Εδώ θέλω να μου αφήσετε ένα σχόλιο με τα 3 πιο αγαπημένα σας βιβλία Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής και γιατί. Στο φειςμπουκ θέλω επίσης σχόλιο όπου θα μου λέτε πόσο υπέροχη είμαι :) Πλάκα κάνω ...Θέλω ένα σχόλιο με το αγαπημένο σας γλυκό! Ευκολάκι έτσι;

Τα βιβλία που κληρώνονται είναι το παρακάτω και είναι απλά υπεροχο. 30 πραγματικά φανταστικές συνταγές, αλμυρές και γλυκές, βήμα βήμα και με 100% ποσοστό επιτυχίας.

 

Εγώ, σαν πολυαγαπημένη και πολυλατρεμένη αχωριστη καρδιακή φίλη της Αθηνάς πήρα εννοείται αντίτυπο δώρο - αυτό έλειπε- και τις εχω ξεσηκώσει όλες τις συνταγές. Αγαπημένη είναι παρόλλα αυτά η συνταγή με τα σοκολατένια cupcakes τα οποία κάνα θραυση στο σχολείο και δεν προλαβαίνω από τότε να δίνω την συνταγή διότι των μανάδων τους δεν είναι τόσο αφράτα ζουμερα και νόστιμα όπως ακούστηκε να λένε όπως και τα κεικ ποπς τα οποία αφού τα βουτούσαμε στην κουβερτούρα τα βουτούσαμε μετά στο στόμα μας κατευθείαν. Σε απαλλάσει και απο το κόπο να τα περιμένεις να στεγνώσουν.

Βιαστείτε λοιπόν διότι η κλήρωση δεν θα κρατήσει πολύ, δεν θα το σαραντίσουμε κιόλας, άλλωστε ξέρουμε πόσοι είμαστε έτσι δεν είναι;;; Η Κλήρωση λοιπόν θα κρατήσει μέχρι και την Πέμπτη 14 φεβρουαρίου 12 το μεσημέρι. Καλά; Αν έιστε Αθήνα το πάιρνετε αυθημερόν αν δεν είστε μερικές μέρες αργότερα. Δεν θα πάθετε και τίποτα αν δεν πάρετε δώρο αγίου Βαλεντίνου ανήμερα.  Εγώ επί χρόνια έπαιρνα τις κάρτες μου μερικές μέρες μετά γιατί πάντα μου τις έστελνα τελευτία στιγμή. Καλά; Γκουντ λακ λοιπόν.΄

Η επόμενη συνταγή δεν είναι από το βιβλίο αλλά θα μπορούσε να είναι. Λέμε τώρα. Δεν φτιάχνω συχνά cupcakes γιατί τρώγονται πολύ γρήγορα και ως εκ τούτου είναι ασύμφορα. Αν και η μια μερίδα ισοδυναμεί με ένα κομμάτι γλυκό, έχω την εντύπωση ότι ο κάθενας θέλει 3-4 στην καθησιά του για να τον πιάσουν. Ψέμματα; Τώρα τι με παρακίνησε να κάνω τα συγκεκριμένα γλυκάκια δεν είμαι σίγουρη. Ίσως να ήταν οι φωτογραφίες που φέρναν κάτι απο καλοκαίρι. Ίσως πάλι τα βατόμουρα για την φρουτωδη, γλυκειά και ταυτόχρονα υπόξινη γευση τους καθώς και η προσθήκη γιαουρτιού που μου αρέσει γενικά στα γλυκά γιατι τα κάνει πιο ελαφριά και πιο αφράτα. Η ευκολία της συνταγής πάντως αποκλείεται να ήταν όσο παράδοξο και να ακούγεται αυτό αν σκεφτεί κανέις το πόσο γρήγορα ετοιμάζοντια τέτοιου είδους γλυκάκια. Και αυτό διότι η μονάδα μέτρησης των υλικών αποτελούσε από μόνη της μια προκληση.   1 κουπάκι γιαούρτι λέει. Ναι αλλά τι γιαούρτι; Ένα σαν αυτό που τρώει η εμμέλεια  των 125 γρ; Ένα σαν αυτό που θέλω εγώ τα βράδια που κάνω και καλά διαίτα των 250 γρ. ; Ή ένα σαν αυτά που θέλει ο Νίκος του μισού κιλού; Στραγγιστό; νερουλό; Πόσα λιπαρά; Καλά μην το πολυπαιδευουμε το πράμα γιατί η ποσότητα και μονο θα μου αρκούσε.

Οπότε το ρίξα στην τύχη και νομίζω ότι τα πήγα μια χαρά. Η κρέμα λεμονιού από πάνω ήταν καθαρά προεραιτική σε περιπτωση που μου βγουν στεγνά αλλά τελικά δέσαν κάτι παραπάνω από καλά.  

cupcakes με βατόμουρα και κρέμα λεμόνι

προσαρμοσμένη από το Saveurs

150 γρ. γιαούρτι

200 γρ. αλευρι

150 γρ. ζάχαρη

125 γρ. βούτυρο λιωμένο αλλά χλιαρό

100 γρ. αμυγδαλα αλεσμένα

50 γρ. αμύγδαλα φιλέ

1,5 κουταλιές μπεικιν

150 γρ. βατόμουρα κατεψυγμένα

1 βανίλια

3 αυγά ελαφρά χτυπημένα

μία πρέζα αλάτι

 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζετε το αλευρι με το μπεικιν και τα αναμυγνύετε με τα υπολοιπα υλικά- πλην του βουτύρου. Μην παρακουράσετε πολύ την ζυμη. ϊσα ίσα να ενωθούν τα υλικά. Στο τέλος ανακατευετε και το βούτυρο. Μοιράζετε σε 12 φορμάκια και ψήνετε για 15 λεπτά. Τα αφήνετε για 5 λεπτά στην φόρμα και μετά τα αφαιρείτε και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αλείψετε με την κρέμα λεμονιού.

 

Για την κρέμα λεμόνι

120 γρ. βούτυρο

100 γρ. τυρί κρέμα

150 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κουταλιά Lemon Curd

Η διαδικασία γνωστή. Χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει, τουλάχιστον 7 λεπτά,  προσθέτουμε την άχνη λίγη λίγη και μετά κουταλιά κουταλιά το τυρί κρέμα και στο τέλος την κρέμα λεμονιού. Ευκολάκι έτσι; Αν θέλετε μπορεότε να αλείψετε τα τοιχώματα του κορνέ με λίγη σάλτσα βατόμουρου για μία πιο μαρμπλ εμφάνιση αλλά δεν έιναι απαραίτητο.

Σας φιλώ

Βασιλική

Η 12 ή ώρα πέρασε εδώ και πολύ ώρα αλλά δυστυχώς τώρα κατάφερα να μπω για να ανκοινώσω τα αποτελέσματα! Συγνώμη αν δεν προλάβατε να πάρετε το δωράκι σας σήμερα αλλά αν σας παρηγορεί ούτε και εγώ πήρα τίποτα... το πολύ πολύ να μου φέρει ένα χάμπουργκερ λεει για να μην χρειαστεί να μαγειρεψω...Η Ανακοίνωση λοιπόν των αποτελεσμάτων!!!!!! Η κλήρωση έγινε μέσω του Random.org . Στο facebook Νικητής είναι η Sophie Kan!!!!! Sophie επικοινώνησε μαζί μου για λεπτομέρειες σε παρακαλώ.

Εδώ στο Μπλογκ ο νικητής είναι η....Μάριον (Σε περίπτωση που αναρωτιέστε τα σχόλια είναι 15 γιατι η γλυκειά έυη σχολιάσε δυο φορές )!!!!!!!!! Φυσικά κέρδισε γιατί ήταν η μόνη που μου είπε οτι είμαι υπέροχη που ήταν ένας απο τους βασικούς κανόνες του παιχνιδιού. Γι αυτό και άργησαν τα αποτελέσματα άλλωστε γιατί απότο μεσημερί πατάω το κουμπί στο ραντομ μέχρι να μου βγάλει το 11 :)) ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ΟΤΙ ΚΑΝΩ ΠΛΑΚΑ ΚΟΥΤΑ!!Μάριον...τα στοιχεία σου στο μαιλ σε παρακαλώ!!! Για τους υπόλοιπους ξέρετε.... όποιος χάνει στο παιχνίδι... Αλλά μην μου ανησυχείτε γιατί σε λίγο καιρό θα έχουμε και άλλα δωράκια οπότε μείνετε συντονισμένοι! Σας φιλώ πολύ!!!!!

8

     

Τriple Cream Birthday Cake

Για το παντεσπάνι λεμόνι

Για 2 Φόρμες με διάμετρο 18 εκκ. ή μία με 26

6 Αυγά

350 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

350 γρ. αλευρι

350 γρ. ζάχαρη

το ξύσμα και το χυμό (100 μλ περίπου) απο 2 λεμόνια βιολογικά

1 βανίλια

1,5 κουταλιές της σούπας μπεικιν

μία πρέζα αλάτι

Ανάψτε το φούρνο στυους 175 βαθμούς. Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια μέχριο να αφρατέψουν. προσθέστε το βούτυρο σιγά σιγά. Κοσκινήστε το αλευρι με το μπεικιν και το αλάτι και προσθέστε τα και αυτά στο προηγούμενο μείγμα εναλάξ με το χυμό απο τα λεμονια καθώς και το μισό ξύσμα. Μοιράστε το μέιγμα σε δύο μικρές βουτυρωμένες φόρμες ή ψήστε τα το ένα μετά το άλλο για 50-55 λεπτά το καθένα. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λετα στην φόρμα και κατόπιν αφαιρέστα τα και αφήστε τα επάνω σε μια σκάρα να κρυώσουν εντελώς. Ετοιμαστείτε να γευτείτε το πιο υπέροχο, ζουμερό και αρωματικό παντεσπάνι εβερ!!

 

Για την κρέμα βουτύρου

300 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

320 γρ. άχνη ζάχαρη

50 μλ γάλα

2 βανίλιες

Χτυπήστε το βούτυρο στην δυνατή ταχυτητα του μίξερ για τουλάχιστον 10 λεπτά εώς ότου γίνει αφρός. προσθέστε σταδιακά την κοσκινισμένη άχνη καθώς και την βανίλια και στο τέλος το γάλα. Συνεχιστε το χτύπημα για ακόμα 5 λεπτά εάν θέλετε να έχετε μια αφράτη κρέμα. Γεμίστε με αυτή τις τούρτες σας ή χρησιμοποιήστε την για να στολίσετε τα Cupcakes σας. Είναι επίσης η πιο κατάληλη επικάλυψη για τούρτες με ζαχαρόπαστα. Εαν σας κόψει η κρέμα προσθέστε μια κουταλιά ζεστό άσπρο φυτικό βούτυρο  ή ζεστάνετε το μπωλ λίγο πάνω σε μπεν μαρί.

 

Κρέμα λεμόνι

130 γρ. βούτυρο

120 γρ. τυρί κρέμα

100 γρ. Lemon Curd

20 γρ. άχνη ζάχαρη

Χτυπήστε το βούτυρο στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε την άχνη και κατόπιν το τυρί κρέμα και την Lemon Curd. Φυλάξτε την στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.

 

Κρέμα με βατόμουρα

5 Ασπράδια

180 γρ. ζάχαρη

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. βατόμουρα

 

Σημ. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα βατόμουρα η κρέμα θα γίνει ροζ, αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, τα οποία και θα πρέπει να βράσετε πριν τα χρησιμοποιησετε η κρέμα θα σας βγει μωβ.

Με την ζάχαρη και τα ασπράδια φτιάξτε μια ιταλική Μαρέγγα όπως έχω ξαναγράψει εδώ. Όταν κρυώσει και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέστε σιγά σιγά το βούτυρο. Πολτοποιήστε τα βατόμουρα και περαστε τα απο σίτα. Μετρήστε μισή κούπα από την καθαρή σάρκα και προσθέστε την σιγά σιγά στο προηγούμενο μείγμα. Αν σας κόψει, ξαναζεστάντε την ελαφρά η προσθέστε όπως παραπάνω λίγο ζεστό φυτικό βούτυρο.

Για την Flower paste

225 γρ. ζάχαρη άχνη

1 ασπραδι αυγού

4 κοφτά κουταλάκια CMC

ενδεχομένως χρώμα

άσπρο φυτικό βούτυρο

Χτυπήστε το ασπράδι σε σφιχτή μαρέγγα, χαμηλωστε την ταχύτητα και προσθέστε την κοσκινισμένη άχνη απο την οποία έχετε αφαιρεσει προηγουμένως 2 κουταλιές της σούπας. Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε το CMC και το χ΄ρωμα ενδεχομένως. Κοσκινήστε στο πάγκο εργασίας την υπόλοιπη άχνη και αφού βουτυρωστε τα χεράκια σας ζυμώστε πάνω σε αυτή την πάστα που μολις φτιάξατε. Τυλίξτε την σφιχτά σε μεμβράνη και φυλάξτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. πριν την χρησιμοποιήσετε, ξαναφέρτε την σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε με κουπ πατ τα σχεδιάκια που θέλετε και αφήστε να στεγνώσουν.

Σημ. Οι τρεις κρέμες είναι προεραιτικές. Μπορείτε να παραλέιψετε την μία αν θέλετε.

Για να κάνετε το εξωτερικό σχέδιο, γνωστό και ως petal technique,  το οποίο έγινε όπως πάντα βιαστικά και μέσα στην νύχτα, αλείφετε όλη την τούρτα αρχικά με την ίδια κρέμα με την οποία θα κάνετε και το σχέδιο. Κατόπιν γεμίζετε με την ιδια κρέμα ένα κορνε΄με ίσια μύτη και διάμετρο περίπου 1 εκκ. και ξεκινώντας από πάνω προς τα κάτω απλώνετε στην σειρά μια μικρη ποσότητα κρέμας, ίσα με ένα φουντούκι. Με μια μικρή στρογγυλή σπάτουλα απλώνετε το μισό της κρέμας προς τα δεξιά. Απλώνετε ξανα μια μικρή ποσότητα βουτλυρου επάνω στην προηγούμενη απλωμένη και ξανα με την σπάτουλα την αλέιφετε προς τα δεξιά. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει.

 

Σας φιλώ

Βασιλική

Let´s have a Soup(er) Day

Σήμερα λέω να γράψουμε ιστορία. Βάζουμε λοιπόν ένα ποτήρι κόκκινο κρασί για να τρέχει η γλώσσα ροδάνι, βάζουμε και λίγο Billy Talent γιατι έτσι ξερουμε και έτσι γουστάρουμε, χαμηλώνουμε και λίγο τα φώτα για να κάνουμε ατμόσφαιρα, όχι μισό τα ξααννοίγουμε γιατί δεν βλέπουμε την τύφλα μας, και προχωράμε στην ιδεα την φοβερή και τρομερή που θα σας αλάξει την ημέρα και την ζωή.

Μεταξύ μας...δεν είναι και τόσο δική μου η ιδέα. Την ιδέα για φαγητό στα βαζάκια, την πρωτοείδα στο Pinterest αλλά ουσιαστικά την ήξερα από τότε που έγινα η ίδια ακαμάτρα μάνα και συχνά αντί να στρωθώ στο μαγείρεμα, έτρεχα στις σαλσες και τάιζα στο παιδί μου βαζάκια της χιπ.

Ποια είναι λοιπόν η σούπερ ιδέα; Πάιρνεις ένα βάζο με περιέκτικότητα ίσα με αυτή του στομαχιού σου και το γεμίζεις με ψιλοκομμένα λαχανικά  της αρεσκείας σου καθώς και με σπασμένα Instant Noodles. Προσθέτεις τα μπαχαρικά που πιστευεις ότι θα του πάνε, καθώς και λίγο σπορέλαιο, λίγη σόγια και fish sauce για την απαραίτητη αλμύρα, λίγο χυμό λάιμ, ίσως και λίγο σπιτικό ζωμό λαχανικών, αν ανήκεις στις πολύ προκομμένες, αν όχι βάλε έτοιμο αλλά το κρίμα στο λαιμό σου , κλείσε το βάζο και βάλτο στο ψυγείο. Την άλλη μέρα βάλτο στην τσαντούλα σου και τράβα στην ευχή του θεού. Λίγο πριν πεινάσεις, γέμισε το βάζο με βραστό νερό, ξανακλέιστο και περίμενε ίσα με 5 λεπτά. Πάρε κουτάλι και χόρτασε την πείνα σου χωρίς τύψεις, χωρις θερμίδες και χωρίς πολλά πολλά έξοδα.  Και αν δεν δουλευεις σε γραφείο αλλά έξω, πάρε το σούπερ ντούπερ θερμό της Τάπερ που κρατάει το νερό 24 ώρες καυτό και πάρτο μαζί στο εργοτάξιο. Ναι εκείνον το μπλε τον μεγάλο που κάνει ενα σωρό λεφτά.

Τώρα σίγουρα νομίζεις ότι επειδή η ιδέα είναι απλή η γευση θα είναι εξίσου έτσι και έτσι. Έτσι; Ε λοιπόν να ξέρεις ότι η  γευση είναι ....ΣΟΥΠ-ΕΡ. Αυτό δεν λέμε τόση ώρα;

Η παρασκευη της είπαμε είναι απλή. Τα υλικά προσαρμόζονται ανάλογα με τα γούστα. Ο σπιτικός χωμός είναι καθαρά προεραιτικός αλλά αν τον φτιάξεις μια φορά να είσαι σίγουρος ότι δεν θα ξανααγοράσεις έτοιμο.

Αρχίζουμε λοιπόν με αυτόν

Για ένα μεγάλο βάζο

Ζωμός λαχανικών σε σκόνη

2 μεγάλα καρότα

1/2 ρίζα σέλερι

3 κλωνάρια σέλινο

2 κρεμμύδια

1/2 φινόκιο

2 πράσσα (μόνο το άσπρο μέρος)

Αλάτι (προεραιτικά)

1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη

Η παρασκευή είναι απλή. Βάλτε όλα τα υλικά, σε δόσεις, στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα (εγώ τα πέρασα από τον τρίφτη της κουζινομηχανής μου). Απλώστε τα σε 2 ή και τρεις λαμαρίνες, ανάλογα με τον όγκο τους και βάλτε τα στο φούρνο στους 80 βαθμούς μέχρι να στεγνώσουν. Ειδάλως, αν έχετε χρόνο αφήστε τα έξω μέχρι να στενώσουν από μόνα τους. Αφού στεγνώσουν εντελώς, ξαναβάλτε τα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. προσθέστε το σκόρδο σε σκόνη και αλάτι όσο πιστευετε. Εγώ έβαλα δύο καλές κουταλιές fleur de sel. Φυλάξτε το σε βάζο σαν τα μάτια σας.

 

 

 

 Σούπα λαχανικών σε βάζο (soup in a jar)

Αρκετά προσαρμοσμένη από το βιβλίο klassische Chinesische Küche

Για ένα βάζο 1/2 λίτρου

Μερικές ροζέτες μπρόκολου

1 καρότο σε ζυλιέν

2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε φέτες (το άσπρο και λίγο από το πράσινο μέρος)

2 μανιτάρια σε λεπτές φέτες

1 κουταλάκι τζίτζερ τριμμμένο

1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο ή

μία χούφτα κινέζικο λάχανο

1/2 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη

1/4 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες

προεραιτικά 1/4 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

1 χούφτα Instant Noodles σπασμένα σε μικρά κομματάκια

μερικά φύλλα κόλιανδρου

Για το ντρέσσινγκ

1 κουταλιά σόγια σως

2 κουταλιές fish sauce

2 κουταλιές σπορέλαιο

το χυμό από 1/2 μικρό λάιμ

1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη

 

βραστο νερό όσο πάρει

αλάτι, πιπέρι

 

Βαλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο βάζο, ανακινήστε ελαφρά ώστε να αναμειχθούν, προσθέστε τα υλικά του ντρέσσινγ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Τα λαχανικά φροντίστε να είναι αρκετά ψιλοκομμένα ώστε να προλάβουν να βράσουν ελαφρά. Εντελώς μαλακά δεν θα είnαι εννοείται αλλά θα είναι al dente.

 Όταν το πεινάσετεγεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι επάνω και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε αν χρειαστεί και απολάυστε.

Για πέστε μου λοιπόν... πόσο σούπερ ήταν η δική σας μέρα σήμερα;;