Χτες είχαμε όλοι όρεξη για κοτόπουλο. Η πρώτη συνταγή που μου ρθε στο μυαλό είναι μία που έιχα δει πολύ παλια στη τηλεοραση απο τον αγαπητό μου jamie.
Ακριβώς δεν τη θυμόμουν οπότε έπρεπε να αυτοσχεδιάσω.
Το αποτέλεσμα ευτυχώς ήταν όλα τα λεφτά που λένε και στα βόρεια οπότε who cares αν η συνταγή είναι ακριβής ή οχι.
Έχουμε και λεμε λοιπόν
1 μεγάλο κοτόπουλο
1,5 κιλό πατάτες
1 μεγάλο λεμόνι καλά πλυμένο
1 ματσάκι θυμάρι
μερικα κλωναράκια δεντρολίβανο
λίγη ρίγανη
1 κεφάλι σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
1 φλυτζάνι Ελαιόλαδο
το χυμό 1 ενός λεμονιού
πλένουμε το κοτοπουλο και το στεγνώνουμε. Το τριβουμε καλα παντού με το πιπερι, το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και το γεμίζουμε με το θυμάρι και το δεντρολίβανο.
Στο μεταξύ βαζουμε τις πατάτες να βράσουν. Εγώ χρησιμοποίησα πρώιμες πατάτες και δεν τις ξεφλούδισα καν παρα τις έπλυνα πολύ καλα. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, το λεμόνι και το σε σκελίδες χωρισμένο σκόρδο για περίπου 10 λεπτά.
Στραγίζουμε. Τρυπάμε το λεμονι με ένα πιρούνι μερικές φορές και μαζί με τα σκόρδα τα βάζουμε επίσης στην κοιλια του κοτοπουλου. Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο, αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε τις πατάτες, την ρίγανη, το χυμό λεμονιού, λίγο δεντρολιβανο, λίγο θυμάρι, αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν με το ζουμί από κοτοπουλο. Κάνουμε χώρο στη μέση και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο. Ψήνουμε για 35-45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Αν θέλετε μπορείτε να καλύψετε το στήθος του κοτόπουλου με μπεικον ώστε να μην στεγνώσει ή να σπρώξετε κάτω από δέρμα κατεψυγμένα κομματάκια βουτυρου. Έτσι θα λιώσουν σιγά σιγα και το στήθος θα μείνει ζουμερό .
Καλή σας όρεξη!!!
