ζω και βασιλεύω.....

Δεν σας ξέχασα...απλα έχω τρεχάματα.... θα σας πω σε μερικές ώρες...μεχρι τότε υπομονή....

σι γιου σουν.....

Καρέ αρνιού με σάλτσα από μπαλσάμικο

Έχω μέρες να γράψω και με πιάσαν οι τύψεις. Που να προλάβω όμως από το πολύ φαί. Λες και αυτές τις μέρες χάνω τον αυτοέλεγχο μου και τρώω ότι βρώ μπροστά μου! Τι να σου κανει και ένα έρμο Nintendo μετά.
Τέσπα. Πάμε στα μαγειρικά μας. Χτες έκανα αρνάκι. Φυσικά δεν είχα επισκέψεις. Είπαμε το αρνί είναι δύσκολο. Οπότε το καναμε για την παρτη μας. Ήταν απλά υπέροχο! Καμία έντονη αρνίλα, το κρέας βούτυρο και η σάλτσα υπέροχη. Πάμε?



Καρέ από αρνάκι

Για 4 άτομα

16-20 κομμάτια καρέ (περίπου 2 ολόκληρα κομμάτια)

4 κλωνάρια δεντρολίβανο
6 κλωνάρια θυμάρι
6 σκελίδες σκόρδο πατημένες ελαφρά (όχι ξεφλουδισμενες)
αλάτι, πιπέρι
4 κουταλιές ελαιόλαδο

για τη σάλτσα

1 ποτήρι καλό μπαλσάμικο
1 ποτήρι καλό κόκκινο κρασί ξηρό (πχ το 2 ελιές)
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά μέλι

βάζουμε τα υλικά για τη σάλτσα να σιγοβράσουν με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να μείνει μόνο το 1/4 σχεδόν από την αρχική ποσότητα. Καλά είναι τη σάλτσα να την κάνετε μια μέρα πριν γιατί θέλει αρκετή ώρα στη φωτιά και κατά προτίμηση βράσιμο σε σιγανή φωτιά αν θέλετε να διατηρησει το ωραίο γυαλιστερό χρώμα της. Εγώ έχω κάνει αρκέτη ποσότητα εδώ και καιρό και κάθε φορά χρησιμοποιώ όσο χρειάζομαι. Μπορείτε επίσης αν θέλετε να αντικαταστήσετε το χυμό με fond (ζωμός) αρνιού.

Στο αρνάκι μας τώρα. Το καθαρίζετε από το λίπος και το αλατοπιπερώνετε. Προθερμαίνετε το φουρνο στους 200 βαθμούς Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλι τηγάνι και καβουρδίζετε το κρέας από όλες τις μεριές μαζί με τα σκόρδα. Το βάζετε σε ένα μεγάλο πυρές η ένα ταψάκι φούρνου και το καλύπτετε με τα βότανα. ψήνετε για πέριπου 20 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο και το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο όπου και το αφήνετε για 10 λεπτά. Εγώ το έψησα λίγο παραπάνω γιατί μαζί μας τρώει πάντα και η χριστίνα.
Εδώ να πω ότι αυτή είναι η πιο απλή εκδοχή για καρέ. Υπάρχουν χίλιες δυό συνταγές με κρούστες κτλπ απλά κατά την γνώμη μου καμιά φορά η νοστιμια είναι στα απλά πράγματα.

Αυτη τη φορά το σέρβιρα με λαχανικά βρασμένα και σωταρισμένα σε λ΄γο βούτυρο. Αν θέλετε μπορείτε να τα δέσετε με λίγο μπεικον σε μπουκετάκια και να τα περάσετε έτσι λίγο απο το τηγάνι.

Σερβίρετε με λίγη σάλτσα και απολαμβάνετε....

Τα εκπληκτικα μελομακάρονα της θείας Φρειδερίκης

Σήμερα είχα μια απίθανη μέρα. Και αυτό γιατί όλα όσα ήθελα να κάνω μου πήγαν όχι απλά στραβά αλλά θεόστραβα! Ειπα ο έρμος να δοκιμάσω κάτι συνταγές που μου δώσε μια συνάδελφος, δοκιμασμένες και καλά, μπας και είναι της προκοπής.
Χτένια λέει παναρισμένα με μακαδάμια, καστανόσουπα και τορτελίνι με φέτα και καρύδια. Σ!@#α στα μούτρα μου !!! Που θα πέταγα εκεί μια φασολάδα και θα τρώγαμε και αύριο!! Ήθελα γκουρμέ όμως εγώ! Περριτό να σας πω ότι έφαγα όλη τη μερα στην κουζίνα για να φάμε στο τέλος Μελομακάρονα .

Τα φαγητά κάναμε μια προσπάθεια να τα φάμε αλλά δεν κατεβαίναν....
Ο Νίκος προσπάθησε να με παρηγορήσει...
-Έλα αγαπη μου μια χαρά είναι τα.... χλαπατσινι.. δύο πράγματα τους λείπουν μόνο.....
-ποια?
- Η γευση και ο κουβάς!!!

Σας έχω πει ότι του αρέσει πολύ να βάζει στοιχήματα? Αν δει κάτι πχ αηδιαστικό λέει....
- αν κάνεις αυτό θα σου δώσω τόσα..... κτλπ...
Ετσι και σήμερα...

- Αν φας όλα τα χλαπατσίνι θα σου δώσω ένα πενηντάρικο... αν πιεις και τη σουπα ενα κατοστάρικο .... Ε! Και αν φας και τα χτένια απο το κουβά άλλα διακοσια!!!

Οπότε τη βγάλαμε με μελομακάρονα για να χορτάσουμε! Και ήταν τόσο υπέροχα που ξέχασα τις γκάφες μου στην κουζίνα.... λέμε τώρα....

Την συνταγή την πήρα απο την θεία μου την Φρειδερίκη η οποία είναι μια απο τις πιο προκομμένες γυναίκες που ξέρω. Τρέχει όλη μέρα στο μαγαζί, έχει το σπίτι της πάντα λαμπίκο, είναι πάντα με ένα χαμόγελο στα χείλη και κάνει τα πιο νόστιμα φαγητά που έχω φάει ποτέ μου! Μετά τα δικά μου ενοείται ...χαχα..καλο ε?



Μου γράφει λοιπόν η κόρη της σε ΣΜΣ

"Έλα μωρή , θα σου δώσω για τα μελομακάρονα (γιατι της ζητησα και για τα ροξάκια

Θα βάλεις

3 κούπες σπορέλαιο
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
10 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλάκια σόδα
2 κουταλάκια μπεικεν
1 1/2 κουταλάκι κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
αλευρι όσο πάρει

Για το σιρόπι
3 κούπες νερό
4 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι μέλι

μιση κούπα καρύδια τριμμένα

για τα ροξάκια δεν τη θυμόμαστε......"

Εκτέλεση (πήρα τη θεία μου την άλλη μέρα και μου τα ξανάπε)

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Όσον αφορά το αλευρι εγω χρειάστηκα 1 κιλό και περιπου δύο κούπες ακόμα.

Ζύμωσα και τα πλάσα μικρά μικρα γιατί θα φουσκώναν. Γέμισα διομιση λαμαρίνες. Τα ψησα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Το σιρόπι το βάλα να γίνεται αμέσως με το που έβαλα το πρώτο ταψί στο φουρνο γιατι πρέπει να βράσει καλα για 10 λεπτά πριν να το ρίξουμε στα καυτά μελομακάρονα. Οπότε τα 30 λεπτα που χρειάζονται τα μελομακάρονα για να ψηθούν είναι ακριβώς και ο χρόνος που χρειάστηκα και εγώ για να ετοιμάσω το σιρόπι. Για την υπόλοπιη μιαμιση λαμαρίνα έβαλα το σιρόπι να ξαναπαρει μια βράση πριν τα περιχύσω και αυτά.

Τα αφήνουμε να ρουφήξουν καλά το σιρόπι και τα γυριχουμε προσεκτικα και από την άλλη μεριά. μετα απο κάμποση ώρα ξαναποδογυριζουμε και πασπάλιζουμε το καθένα με λίγο καρύδι τριμμένο. Είναι τα καλύτερα μελομακάρονα που έχω φάει ποτε μου! Τόσα χρόνια έκανα μια συνταγή που είχε δωθεί στο Hungry.gr με σιμιγδάλι και τα έβρισκα τέλεια αλλά αυτά της θείας μου είναι τα κα-λυ-τε-ρο-τε-ρα! Εύγε θεία!!!

Θα επανελθω σε λίγο να σας δώσω τη συνταγή για τα χτένια με τα μακαντάμια .....ΜΠουχαχαχαχα!!!!

Οι κουραμπιέδες της μάνας μου

" Κουμπάραααααααα, κουμπαριέδεεεεεες! Ή μάλλον κουράμπιαααααααα, κουραμπιέδεεεεεεες! Χαχαχαχα Περιμένω συνταγή στο Royal-Coconut..."

Αυτά τα ποστ μου αφήνει η Μαρία στο facebook και αντε να κάνω δουλειά εγώ μετά. Ποια είναι η Μαρία? Μία που δυστυχώς γνώρισα πολύ αργά. Όταν επιτέλους τολμήσαμε να μιλήσουμε η μία στην άλλη ήταν ήδη Πάσχα και τον ιούλιο θα φεύγαν για πάντα Ελλάδα! Παρόλλα αυτά αισθάνομαι πολύ τυχερή που την γνώρισα, όχι μόνο γιατί είναι υπέροχος άνθρωπος, σούπερ ντούπερ μαμά, πιστή φίλη και υπέροχη σύζυγος αλλά και γιατί τώρα έχω κάποιον να μου διορθωνει τις εργασίες ...χαχα.... Βασικά θα μπορούσε ανετοτατα να μου τις γράφει κιόλας αλλά ας μην το ξεφτιλήσουμε το θέμα...



Η Μαρία λοιπόν θέλει συνταγή για κουραμπιέδες και μάλιστα νηστήσιμους.... Εδώ καλά καλά δεν ήξερα πως φτιάχνονται θα τους έκανα και νηστίσιμους... Θυμόμουν όμως οτι η μάνα μου έκανε τους καλύτερους κουραμπιέδες μακράν! Τηλέφωνο λοιπόν!!

-ελα μανα, θέλω τη συνταγή για τους κουραμπιέδες
-λίπα έχεις (λιπος ζωικό)?
-έχω! Πόση να βάλω?
-Ε βάλε πολύ!!
-ζάχαρη?
-άχνη! αλλά ελάχιστη!
-Και αλεύρι?
-όσο πάρει. Και λίγη βανίλια η τσιπουρο!

Αυτή είναι η συνταγή της μάνας μου για τους υπέροχους κουραμπιέδες της!! Και βγαίναν πάντα τέλειοι! Α η μάνα μου βάζει και στάχτη αλλά εδώ που να την βρώ! Φυσικά άκρη δεν έβγαλα από τα λεγομενα της οπότε έπρεπε να αυτοσχεδιάσω.
με κριτήριο λοιπόν τα γερμανικά κουλουράκια που κάνω τόσο καιρό και αυτά που με "διάταξε" η μάνα μου αποφάσισα να κάνω κάτι παρόμοιο. Η πρώτη προπάθεια κατέληξε σε αποτυχία διότι τους έκανα όντως με λίπος! Τους έτρωγες και νόμιζες ότι κατάπιες το γουρούνι ολόκληρο!Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί! Φυσικά πεταχτήκαν όλοι... . Τηw μάνας μου πάντα μοσχοβολούσαν. Ίσως να παιζει ρόλο το ότι η μάνα μου χρησιμοποιόύσε λίπος από τα δικα μας γουρουνια και όσο να ναι είναι πιο ...μοσχοαναθρεμένα...

Τη δευτερη φορά τους έκανα με βούτυρο και γίναν καταπληκτικοί τολμώ να πω!

Ορίστε τα υλικά
Για 50 κουραμπιέδες

250 γρ. βούτυρο
50 γρ. άχνη
3,5 κούπες αλέυρι
1 φακελάκι βανίλια
250 γρ. άχνη για το πασπάλισμα

Χτύπησα το βουτυρο, την βανίλια και την άχνη με το μίχερ να αφρατέψουν. Δουλέυοντας μετά το μείγμα με το χέρι πρόσθεσα σιγά σιγά το αλευρι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αφρατη και να μην κολάει στα χέρια. Αμέσως την 'ανοιξα σε φύλλο 2,5 εκκατοστών περίπου και άφησα την χριστίνα να μου κόψει διάφορα σχηματάκια. Εδώ να πώ ότι στην μαμά μου με την βοήθεια ενός μικρού κρασοπότηρου κόβαμε μισοφέγγαρα. Δυστυχώς δεν βρήκα κάποιο ανάλογο ποτήρι εδώ και η χριστίνα καιγόταν να κόψει καρδούλες και μπαρμπαδάκια.

Τους ψήσαμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Λίγο πριν τους βγάλω, πασπάλισα με άχνη μια λαμαρίνα φούρνου, και βγάζοντας τους από το φούρνο με την βοήθεια μιας σπάτουλας τους τοποθέτησα εκεί πάνω. Με την υπόλοιπη άχνη τους πασπάλισα απο πάνω. Το πασπάλισμα με την άχνη πρέπει να γίνει αμέσως αλλιώς δεν "κολάει" η άχνη. Και δεν το λέω μόνο εγώ, το λέει και η μάνα μου!

Απο γεύση πάντως είναι φανταστικά αφράτοι και μυρωδάτοι. Ακριβώς σαν τους κουραμπιέδες της μάνας μου. Απλά χωρίς το γουρούνι.

Μην χάσετε αυριο τα μελομακάρονα της θείας μου της Φρειδερίκης! Άουτ οφ δις γουορλντ!!

Υ.Γ. Παραλίγο να το ξεχάσω.. η μανα μου-και εγώ φυσικά- βάζει καρύδια χοντροκομμένα και όχι αμύγδαλα στους κουραμπιέδες!! ΜΙα χούφτα περίπου αρκεί.

Η υπεροχη ασιατική σαλάτα του Nintendo

Kαλημερούδια!! σας έλειψα? Έχω μέρες να φανώ και η αιτια είναι από την μια τα ζουζούνια που μου απορροφούν όλο τον ελεύθερο χρόνο μου και από την άλλη το καινούργιο μου απόκτημα, tο Nintendo wii Fit plus!! Δεν είμαι άνθρωπος του γυμναστηρίου οποτε ψάχνω για εναλλακτικές λύσεις. Άκουσα από πολλούς λοιπόν ότι το Wii fit είναι κάτι σαν Personal Trainer. και να σας πω κάτι? δεν έχουν άδικο! Είναι φανταστικό! Είναι τόσο καλοφτιαγμένο που σου κάνει κέφι να το χρησιμοποιείς συχνά. Έχει από Golf μέχρι Yoga! Μονο που παραέχει άποψη κατά την γνώμη μου... να όπως χτες το βραδυ που ανέβηκα στο Board και σαν πρώτο με ζύγισε..... η πρώτη κουβέντα που είπε ήταν.. "πάχυνες λίγο η μου φαίνεται? Νόμιζα ότι θες να χάσεις 3 κιλά!!!!" Τον κακό σου τον καιρό λέω!! Που χω μια βδομάδα να φάω σαν άνθρωπος!! Νομίζω ότι το "πείραξε" ο νίκος.. Ακούς εκεί!!

Σήμερα δεν θα χει έτσι και αλλιώς τι να πει εφόσον σήμερα είναι το χριστουγεννιάτικο party της εταιρείας και δεν έχω σκοπό να ανεβώ.. αύριο όμως , αφού καθίσουν τα πολλά Mohitos που έχω σκοπό να ρουφήξω σήμερα, e δεν μπορεί...θα πετάξει πάλι κάποιο πικρόχολο σχόλιο του στυλ "τα Mohitos σε μάραναν... τον άπαυτο σου που δεν χωράει στο παντελόνι τον είδες?!

Γι αυτό είπα σήμερα να μην φάω πολύ. Να κόψω τουλάχιστον από κει κάτι!

Έκανα λοιπόν για να πάρο μαζί μια φανταστική ελαφριά σαλάτα με Rice Noodles ασιατικού τύπου! Λίγο που την δοκίμασα χτες το βραδυ μου ήρθε να της ορμήξω!



Και ορίστε η συνταγή!!

Για τη σαλάτα
1 πακετάκι Rice Noodles
500 gr. γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
1 ματσάκι κολίανδρο ψιλοκομμένο
80 gr. καβουρδισμένα φυστικιά

Για το Dressing

4 κουταλιές χυμό από limes
το ξύσμα από 1 lime
2 κουταλιές σπορέλαιο
1 κουταλια ζάχαρη
2 κουταλιές fish sauce
1 κουταλια του καφέ oyster sauce
1 chillis ψιλοκομμένες (Αφαιρέστε τα σπόρια για να μην γίνετε turbo)


Βράζετε τα μακαρονάκια σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζετε. Πλένετε με κρύο νερό και κόβετε με ένα ψαλίδι στο μέγεθος που τα προτιμάτε. Είναι δύσκολο να ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά αλλα και να φαγωθούν αν τα αφήσετε ολόκληρα.
Ανακατεύεται τα μακαρόνια με τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια, τα chillis και τον κολίανδρο.
Χτυπάτε όλα τα υλικά του Dressing και περιχύνετε την σαλάτα. Πασπαλίζετε με τα φυστικια. Αφήνετε για μιση ώρα να τραβήξει.

Τρώτε χωρίς τύψεις!!!

Zuckerkuchen

Καλημερούδια χρυσά μου!!
Χτες ανοίγοντας το mail μου βρήκα ένα τόσο γλυκό email που μου φτιάξε την ημερα και την διάθεση! Τι και να έχω να κοιμηθώ 4 μέρες κοντά! Η μικρή Εμμέλεια αυτό το καιρό ξυπνάει στις 1 τα χαράματα και μας πιάνει την κουβέντα.. και καλά κλαίει αρχικά για να την λυπηθούμε και με το που θα την πάρουμε στο κρεβάτι μας αρχίζει τις κουβέντες. Αρχικά νόμιζα ότι βγάζει δόντια αλλα τόσο καιρό που κρατάει αυτό το πράμα θα πρέπει να βγάζει χαυλιόδοντες! Γι αυτό από σήμερα στο μπαλκόνι! Πλακα κάνω...

Στο mail τώρα.... Σας το παραθέτω αυτούσιο

"Καλησπέρα
Βασιλική. Έπεσα πανω στο μπλογκ και
μου
μπήκαν πολλές ...ιδέες! Ό,τι φτιάχνεις
φαίνεται τέλειο. Κι αυτό που μ' αρέσει
κυρίως είναι ο τρόπος που γράφεις μια
συνταγή. Χωρίς σοβαροφάνεια
και ... δηθενιά ειδικού. Μια χάρη θα
ήθελα αν γνωρίζεις κι αν έχεις χρόνο:
πριν 2 χρόνια βρέθηκα στο Βερολίνο κι
έκει τρώγαμε σχεδόν κάθε πρωι ένα ...
ψωμογλυκό που λέγεται Zuckerkuchen. Θα
μπορούσες να μου στείλεις την συνταγή;

Ευχαριστώ πολύ ...
Κώστας"

Δεν είναι πολύ γλυκός? Εγώ πάντως το πήρα πάνω μου ! Λέω τώρα να αρχίσω να βγάζω το ένα βιβλίο μαγειρικής πίσω από το άλλο και να τρέχω να μαγειρεύω στα κανάλια και στα χωρια! Επειδή δεν μου φτάνουν όμως οι συνταγές, σαν πρώτο θα πάρω με την σειρά όλα τα bloggs και θα αντιγράφω συνταγές...και γιa νά μην χρειαστεί να τα μαγειρέψω θα κλέψω και τις φωτό... τι στο καλο το χούμε το photoshop..Σαν πρώτη, και σύμφωνα με το πνεύμα των ημερών, θα βάλω της συνταγή της μπέττυς για τα μελομακάρονα... τι και αν είναι δικια της.. αντί για 2 κούπες ζάχαρη θα γράψω 1 κούπα και άλλη 1 και.... τσού! η συνταγή απέκτησε την δικια μου νότα και κανεις δεν μπορεί να μου πει ότι την έκλεψα! μα πως είναι δικια σου κυρα μου? εσύ γραφεις 2 κούπες...εγώ γράφω μια και μια!

Η αϋπνία βαράει λίγο ξέρετε....

Στο Zuckerkuchen μας τώρα...με το που διάβασα το mail άρχισα το ψάξιμο στο internet μήπως και βρω κάτι και βοηθήσω τον Κώστα. Όταν έπεσα στην πρώτη συνταγή έμεινα έκπληκτη διότι ήταν το γλυκό που είχα φτιάξει εγώ τρεις μέρες πριν για να φέρω στο γραφείο! Εγώ βεβαια είχα βάλει μέσα και ξηρά φρούτα και marzipan αλλα η κεντρική ιδέα ήταν η ίδια. Ρώτησα και την συνάδελφο μου έρχεται από κείνα τα μέρη και ενώ αρχικά δεν ήταν σίγουρη, μετά το 4 κομμάτι σιγουρεύτηκε εντελώς και μου είπε ότι ναι αυτό που έφερα είναι ένα Zuckerkuchen . Επίσης μου είπε ότι από μέρος σε μέρος η συνταγή αυτή διαφέρει ως προς την ποσότητα τον αυγών, της ζάχαρης και της επικάλυψης. Δηλαδή. Η ζύμη που κάνα εγώ ήθελε δυο αυγά και 300 ml gala με αποτέλεσμα η ζύμη να είναι κάπως νερουλή.. Στο Sachsen πχ δεν βάζουν αυγά και η ζύμη είναι πιο σφιχτή, σαν αυτή τους ψωμιού. Στο Αμβούργο πάλι από ότι είδα βάζουν μονο ένα αυγό και λίγο πριν το τέλος του ψησίματος αλείφουν το γλυκό με sourcream... Εγώ σας δίνω εδώ την αρχική συνταγή και από κει και πέρα κάνετε εσείς ότι νομίζετε.

Για μια λαμαρίνα φούρνου

500gr. αλεύρι
40 gr. φρέσκια μαγια η την ανάλογη σε ξερή
(εδώ πχ είναι δυο φακελάκια)
300gr. gala
2 αυγά
150 gr. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 βανίλιες
75 gr. βούτυρο λιωμένο

προαιρετικά
200gr. marzipan
1 χούφτα σταφίδες
1 χούφτα Cranberies
1 χούφτα κερασια (εννοείται όλα αποξηραμένα)

Για το γλάσο
100 gr. βούτυρο
70 gr. ζάχαρη
100 gr αμύγδαλα φιλε η καρυδια

Εδώ οι περισσότεροι λένε ότι διαλύουμε την μαγια στο ζεστό γάλα ktlp ktlp... Εγώ δεν κάνω τίποτα από αυτά. Τον περασμένο μηνα έπρεπε να διαλέξω ανάμεσα σε ένα ζευγάρι ballerinas marc jacobs και μια "κουζινομηχανη" της Bosch και πήρα το δεύτερο...η χαζή!!!!

Τα πετάω λοιπόν όλα μέσα στην υπεροχη "κουζινομηχανη" μου ( το αλάτι το βάζουμε μετά τα 2 λεπτά) και τα ζυμώνω αρχικά για 3 λεπτά στην χαμηλή ταχύτητα και αλλα 5 λεπτά περίπου στην πιο δυνατή! Σκεπάζω και αφήνω για 40 λεπτά να ξεκουραστεί.

Μετά τα 40 λεπτά ξαναζυμωνω για μερικά λεπτά πάλι (προσοχή η ζύμη κολλάει γι αυτό είναι καλύτερα να δουλέψετε με mixer). Σε αυτό το σημείο εγώ έβαλα και το marzipan σε κομματάκια με τα ξηρά φρούτα.

Αδειάζω το μείγμα σε μια λαμαρίνα φούρνου την οποια έχω καλύψει με λαδόκολλα και αφήνω ξανά για 40 λεπτά να φουσκώσει. προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. κάνουμε μικρές λακουβίτσες στο γλυκό και τις γεμίζουμε με βούτυρο και ζάχαρη. πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.

Εγώ έκανα ένα επιπλέον γλάσο μιας και οι συνάδελφοι mou εδώ παραείναι γλυκατζήδες και τα θέλουν όλα τίγκα στην ζάχαρη!

αυτά.

Νηστίσιμη τάρτα με μήλα

Καλημερούδια!! ναι μαί και πάλι, αυτή τη φορα πάλι με κάτι νηστίσιμο. Πως και έτσι ε? E που και που με πιάνει και μένα το φιλότιμο.. να όπως σήμερα που πήρα ένα taper με καρότα και αγγούρια στο γραφείο μπας και καταφέρω την επομενη τεταρτη στην χριστουγεννιάτικη γιορτή του γραφείου να βάλω το παλιό μου τζιν...... Και τα φάγα.... και ήταν και νόστιμα...δροσιστικά...... αλλα η γεμιστή ομελέτα της καντίνας με την οποια τα συνόδεψα ήταν καλύτερη ......

Πάμε στο γλυκό μας τώρα.... Την περασμένη κυριακή ήμασταν καλεσμένοι για μεσημεριανό στο σπίτι της φίλης μας της Μαρίας. προσφέρθηκα λοιπόν να κάνω εγώ το γλυκό μονο που θα πρέπε να είναι νηστίσιμο γιατί και η μαρία και οι άλλοι φίλοι μας που ήταν επίσης καλεσμένοι είναι hardcore Χριστιανοί.

Συνταγές για νηστίσιμα γλυκα δεν έχω οποτε έπρεπε να πειραματιστώ με διαφορα. Αποφάσισα να κάνω μια τάρτα Μήλου που είχα ξανακάνει πριν από δυο εβδομάδες, όταν μας κάλεσαν οι άλλοι hardcore φίλοι μας για καφέ, αυτή τη φορα όμως με μια μικρή αλλαγή.

Ζύμη mprize έχω κάνει αρκετές φορες μέχρι τώρα αλλα πάντα με αυγό και με βούτυρο. Νηστίσιμο βούτυρο όμως από νηστίσιμες αγελάδες δεν βρήκα οποτε την έκανα με μαργαρίνη.

Ας πάρουμε την συνταγή όμως από την αρχή....

τα υλικά
4 αυγά ... πλακα κάνω....

150 gr. μαργαρίνη
250 gr. αλεύρι
50 gr. αμύγδαλα αλεσμένα
75 gr. ζάχαρη
4 κουταλιές νερό κρύο
1 βανίλια

3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1 χούφτα σταφίδες
1 κουταλάκι κανέλα
1 χούφτα καρυδια χοντροκοπανισμένα
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
1/2 κούπα φυτική κρέμα γάλακτος
1 κουταλια μαργαρίνη

Ζυμώνουμε τα υλικά για τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε για 15 λεπτά στην κατάψυξη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και καλύπτουμε με αυτή μια forma για τάρτες 28 cm. Ζεσταίνουμε την φυτική κρέμα γάλακτος και λιώνουμε μέσα σε αυτή την μαργαρίνη. Στρώνουμε πάνω στην ζύμη τα καρυδια και τις σταφίδες. (εγώ έκανα το λάθος να τα βάλω πάνω από τα μήλα με αποτέλεσμα να μου ψιλοκαρβουνιασουν). Στρώνουμε τα μήλα στην τάρτα και πασπαλίζουμε με την κανέλα. Περιχύνουμε με την κρέμα και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρουμε με νηστίσιμο παγωτό βανίλιας. Του δίνουμε και καταλαβαίνει!
Έτσι την έκανα την πρώτη φορα. Στης Μαρίας όμως νομίζοντας ότι δεν έχω σταφίδες, έβαλα βανίλια και αμύγδαλα και στην ζύμη ξύσμα και χυμό από limes. Η ζύμη ήταν καλή... η γέμιση έτσι και έτσι.. στα μικρούλια της φίλης μου και στην Μαρία άρεσε πολύ.. ...στον άντρα μου καθόλου. Σ αυτόν όπως και σε μένα άρεσε περισσότερο η άλλη με την κανέλα. Εσείς κάντε ότι νομίζετε....
Αυτά. ευκολακι ε?