Sunday, February 12, 2012

Whoopie Pies

whoopie pies (1 von 1)

Ειλικρινα. Χρειάζονται αυτές οι φωτογραφίες προλογο;;;; Για να πω τι; Λές και δεν φαίνεται ότι πρόκειται για το πιο  -ίσως- απίστευτα, ζουμερά, λαχταριστα, πεντανόστιμα whoopie Pies (ή γιούπι στην συγκεκριμένη περιπτωση :) ) που έχετε φάει ποτέ σας. Μην σας ξεγελάει η όψη τους... δεν προκειται για μια ακόμα βαρετή συνταγή γεμιστού μπισκότου.... θα το καταλάβετε άλλωστε όταν στην πρωτη κιόλας δαγκωνιά τα δόντια σας φτάσουν στη γέμιση χωρίς την παραμικρή αντίσταση. Kai όταν αντί να καρφωθούν σε μια σκληρη και τριφτή σάρκα μπισκότου, συναντησουν μια αφράτη σοκολατένια υφη η οποία ολοκληρώνεται από μια βελούδινη κρέμα βανίλιας. Σας έπεισα; όχι ακόμα; και αν σας πω ότι είναι πανευκολη και γρήγορη; ή ότι τα παιδια σας και οι γύρω σας θα την λατρέψουν; και φυσικά δεν θα ήταν καλό να πω ότι η κάθε μπουκιά δεν θα καταληγει μόνο στο στομάχι αλλά και στα μπουτάκια σας ε; μας νοιάζει όμως; μας νοιάζει. Γι αυτό και θα τα πακεταρουμε όμορφα και θα τα χαρίσουμε και αλλού αντί να τα φάμε όλα μόνοι μας.

 

whoopie pie half (1 von 1)Whoopie pies with Cream Cheese frosting

inspired by Dani - Klitzeklein

Για περίπου 20 διπλά Whoopie pies

1 αυγό

150 γρ. ζάχαρη

125 γρ. γιαούρτι

25 μλ γάλα

75 γρ. βούτυρο λιωμένο αλλά σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις

80 γρ. κακάο καλής ποιότητας

3/4 κουταλάκι σόδα μαγειρική

1/4 κουταλάκι μπεικιν

Χτυπήστε στο μίξερ το αυγό με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, την βανίλια και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να επιτύχετε μια λέια ζύμη. Κοσκινήστε το κακάο με το αλευρι. το μπεικιν και την σόδα και προσθέστε τα και αυτά στο παραπάνω μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα για τουλάχιστον 3 λεπτά. Βάλτε την ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ανάψτε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Καλύψτε δύο λαμαρίνες με λαδοκολα και  με δύο κουτάλια ή με το κορνέ σχηματίστε  μικρά βουναλάκια με την ζύμη με διάμετρο περίπου 3 εκκατοστών, με μια απόσταση μεταξύ τους τουλάχιστον 4 εκκατοστών. Σε κάθε λαμαρίνα χωράνε πέριπου 9-10 Whoopie pies. Ψήστε τα για περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και γεμίστε τα με την κρέμα. Στο ψυγείο κρατάνε μέχρι και 4 ημέρες.

Hand made gift bags pink (1 von 1)

 

Κρέμα βουτύρου με τυρί κρέμα (Cream Cheese frosting )

Αν και η κλασσική γέμιση των Whoopie pies είναι μια κρέμα με βούτυρο, βανίλια και mashmellow fluff (κοινώς ιταλική Μαρέγγα) προτίμησα να κάνω μια με κρέμα τυριού για να προθέσω μια μικρή εναλλαγή στις γευσεις αλλά και για να την κάνω λίγο πιο ελαφρια. Αν και η Cream Cheese frosting  περιέχει κάμποση ζάχαρη, δεν συγκρίνεται σε περιεκτικότητα με την mashmellow fluff  η οποία έχει ήδη μαγειρευτει μια φορά με ένα τόνο ζάχαρη και αναμυγνύεται για δευτερη φορά με άλλο τόσο, ικανή στο τέλος να σας προκαλέσει ενα μικρομεγάλο σοκ ζάχαρης.

150 γρ. κρέμα τυριού τύπου philadelphia

150 γρ. βούτυρο

300 γρ. άχνη

το ξύσμα από μια βανίλια

Αν ετοιμάσετε την κρέμα σε μίξερ χειρός, χτυπήστε πρωτα το βούτυρο με την κρέμα τυριού και προσθέστε σταδιακά την άχνη. Αν την ετοιμάσετε σε κουζινομηχανη, χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί. Αυτό για να μην σας γίνει κοκκώδης (grainy). Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και με ένα κορνέ τοποθετήστε στην μισή δόση των Whoopie pies. Καπακώστε με τα άλλα μισά, πατήστε ελαφρά και απολαυστε τα !

Ενναλακτικές λύσεις για των αρωματισμό της κρέμας είναι ξυσμα εσπεριδοειδων, σιρόπι φρούτων όπως πορτοκάλι ή ότι άλλο αγαπάτε.

Hand made gift bags (1 von 1)

Και επειδη είναι πολλά για να τα φάτε μόνοι σας, τι θα λέγατε να κάνουμε μικρές τσαντούλες για να τα χαρίσετε σε αυτούς που αγαπάτε;;;; Είναι πανευκολες και γλυκύτατες. Χρειάζεστε μόνο χαρτί, ίσως πολύχρωμο, κόλα, ψαλίδι απλό και ένα ζιγκ-ζαγκ, κορδελίτσες , διάφανες σακουλίτσες και λίγη φαντασια. Για τον τρόπο αφήνω να μιλήσουν οι φωτογραφίες...... και αν δυσκολευτειτε σφυρίξτε,....

Happy Valentine´s Day my dears.....

και πσσσστττττ...κάτι μου λέει ότι το ποστ αυτό θα ανανεωθεί σε λίγο... μείνετε λοιπόν συντονισμένοι...

 

Handmade Giftbags inspired by Steffi-Scrapwerkvalentinstag1 valentinstag2 gift bag step 10 (1 von 1)Hand made gift bags1 (1 von 1)

16 comments:

  1. yπεροχη παρουσιαση!!!

    ReplyDelete
  2. Δεν μας είχες πει ότι είσαι καλή και στη χειροτεχνία!!
    Πολύ δελεαστικά ακόμη και για μένα που δεν τρώω τέτοια γλυκά.

    ReplyDelete
  3. Ίριδα καλοσώρισες κι σε ευχαριστώ!!

    Ξανθή μου είναι τόσο εύκολα αυτά τα ..τσαντάκια που μπορώ να τα κάνω ακόμα και εγώ που έχω δύο αριστερά χέρια σε τέτοια πράγματα!
    Τα φιλιά μου !

    ReplyDelete
  4. Σήμερα μου ζήτησε η κόρη μου να της δώσω κάποιο λίνκ με μαγειρικές συνταγές. Μάντεψε;;;;;
    Μη μου την παχύνεις, σε ..... έφαγα. Ωραία τα γλυκάκια και τα τσαντάκια, μόνο θα τα κοιτάω προς το παρόν. Στο μέλλον δεν ξέρω τι θα κάνω με σένα!!!!!

    ReplyDelete
  5. TI EIΔΑΝ ΤΑ ΜΑΤΑΚΙΑ ΜΟΥ ΠΑΛΙ ΒΡΑΔΙΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΓΟΥΡΓΟΥΡΙΖΕΙ Η ΚΟΙΛΙΑ ΜΟΥ.

    ReplyDelete
  6. TI EIΔΑΝ ΤΑ ΜΑΤΑΚΙΑ ΜΟΥ ΠΑΛΙ ΒΡΑΔΙΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΓΟΥΡΓΟΥΡΙΖΕΙ Η ΚΟΙΛΙΑ ΜΟΥ.

    ReplyDelete
  7. Για την ικανότητά σου στα γλυκά δεν είχα καμιά αμφιβολία. Αλλά εδώ ξεδιπλώνεται ένα μεγάλο ταλέντο και στις κατασκευές. Το όλον, αξιέραστον! Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

    ReplyDelete
  8. Πανέμορφα τόσο τα γλυκάκια όσο και οι χειροτεχνίες!!!Καλή εβδομάδα και Happy Valentine's day!

    ReplyDelete
  9. Υπέροχη εμφάνιση, υπέροχη συνταγή, καταπληκτική παρουσίαση...Τα σακουλάκια πανέμορφα!! Με ενθουσίασες για μια ακόμη φορά...

    ReplyDelete
  10. Καλημέρα Βασιλική μου! Τα γιούπι pies σου φαίνονται τόσο λαχταριστά που δεν έχω κανένα πρόβλημα να πάνε σε μπουτάκια, μαγουλάκια, κοιλίτσα... ας πάνε όπου θέλουν αρκεί να περάσουν πρώτα από το στόμα μου!
    Μ' αρέσει πολύ η γέμιση με τυρί κρέμα, θα κάνει ωραία αντίθεση με το μπισκότο!
    Τα σακουλάκια απίθανα... είσαι πολύ multi-talented κορίτσι τελικά! Φιλάκια πολλά!

    ReplyDelete
  11. αυτή η Καρυδούλα σε όλα είναι τόσο καταπληκτική.....;) (νικολεττα)

    ReplyDelete
  12. Τι καταπληκτικά ''γιούπι'' μπισκότα! Συμφωνώ με την γέμιση σου, δένει πιο ωραία. Σίγουρα δεν είναι συνηθισμένα μπισκότα.

    Τα σακουλάκια σου είναι απλά τέλεια.
    Μπράβο σου Βασιλικούλα :)
    Φιλιά

    ReplyDelete
  13. Υπέροχα τα γλυκάκια σου αλλά και η συσκευασία τους!

    ReplyDelete
  14. Υποκλίνομαι....:)..Όλγα

    ReplyDelete
  15. Teleia, teleia, teleia! Oso gia tis 8ermides, me ta krua pou xoume faei edw panw tis teleutaies vdomades tis xreiazomaste gia na zesta8ei to kokalaki mou.

    ReplyDelete
  16. Μαριμάρ μου με τιμάς ιδιαίτερα!! Σου υπόσχομαι να μαγειρευω πιο υγειινά από εδω και στο εξής :)

    Γιωτούλα μου γλυκειά.. πήρα και το δωράκι! Είναι απίθανο! Σε ευχαριστώ πολύ πολύ και οι μικρές επίσης!

    Βαγγελιώ μου είναι τόσο ευκολα που ακόμα και εγώ μπορώ να τα κάνω που σε αυτά κανονικά είμαι μάπα!!!

    Χαρά μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ!!

    Κατερινά μου σε ευχαριστώ. τελικά τα σακουλάκια είχνα μεγάλο σουξέ :)

    Ερμιόνη μου μου αρέσει πολύ ο τρόπος που σκέφτεσαι!!!!!

    Νικολετίστα μου γλυκειά.... μακάρι να μπορούσα να σου στείλω μερικά!!

    Μάριον μου δεν ανήκουν καν στην κατηγορία μπισκότα... ειναι πιο πολύ κεκάκια τόσο αφράτα που είναι παρά μπισκότα!

    Princess καλώςόρισες!!!! Σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τα καλά σου λόγια!!!

    Όλγα μου χαίρομαι τόσο πολύ που σου αρέσουν.

    Χαίντι παραλίγο να στέλνα την Νικολούλι να σε ψάξει! Που είσαι εσύ καλέ;;;;;

    ReplyDelete

Please Leave your Comment

Related Posts with Thumbnails