Monday, June 28, 2010

Καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαουρτιού

 

HPIM5970

Σας έλειψα πουλάκια μου; Καλά σας έκανα! Για να μάθετε να εκτιμάτε άλλη φορά! Χτες λοιπόν έμαθα το εξής. Με διαβάζουν για να….με διαβάζουν… και για να τους φτιάξω την διάθεση λες και είμαι ο Στάθης Ψάλτης. Όχι ότι δεν του μοιάζω…  ουχί λοιπόν γιατί περιμένουν μέσα από το Μπλογκ μου να μορφωθούν γαστριμαργικά και  να καραγκουρμεδίασουν μπας και σερβίρουν στον έτερον ημιση και κανά φαγητό της προκοπής πλην της ελληνικότατης φασολάδας και του ντελίβερυ. Ποιοι είναι αυτοι δεν λέμε….…Λίζα και Λιζομαμά….  προφανώς φοβούνται την ενδεχόμενη αποτυχία γιατί μια είναι η Ρογιαλ……. Κάποιο άλλο λόγο δεν μπορώ να σκεφτώ αυτή τη στιγμή. Ενώ λοιπόν αυτό το ΣΚ έδωσα ρέστα στην κουζίνα, δεν πρόκειται να σας δώσω τίποτα από αυτά. Εσεις χάνετε.  Αντι για αυτά θα σας δώσω μια σαλάτα διότι τα παντελόνια άρχισαν να στενευουν επικίνδυνα και εδώ Μποντυλαινς δεν έχει!

 

Πάμε;

HPIM5973

Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαουρτιου

1 Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, αισμπεργκ ή ότι άλλο αγαπάτε)

1 αγγούρι σε φέτες

3 ντομάτες σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

1 καρότο τριμμένο

200 γρ.μανιτάρια σε φέτες

 

4 στήθη κοτόπουλου

4 κουταλάκια του καφέ λάδι

αλάτι, πιπέρι

 

Για το Dressing με γιαούρτι

250 gr. γιαούρτι

1 κουταλιά μαγιονέζα

1 κουταλιά λάδι

1 κουταλιά ξύδι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι μουστάρδα

μία πρέζα τσίλι

λίγο άνηθο

αλάτι, πιπέρι

 

Βάζετε το στήιος κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 μεμβράνη και το χτυπάτε με το το ειδικό εργαλείο έιτε με το στόμιο ενός μπουκαλιού ώστε να απλώσει. Το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε είτε στο γκριλ για περίπου 2 λεπτά από κάθε μεριά, είτε το τηγανίζετε για 1 λεπτό από κάθε μεριά (1 κουταλάκι λάδι για κάθε στήθος). Στο ίδιο λάδι ψήνετε και τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά.

Για το ντρέσινγκ χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί με το σύρμα. Αν σας είναι πολύ πηχτό μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατεέυετ όλες τις σαλάτες μαζί, προσθέτε και το κοτόπουλο, αφού το κόψετε πρώτα σε λωρίδες , καθώς και τα μανιτάρια, περιχύνετε με το ντρέσινγκ και σερβίρετε. Αν δεν είστε σε διαιτα όπως εγώ, μπορείτε να βάλετε και μερικά κρουτόνς, δηλαδή κυβάκια ψωμιού του τοστ τα οποία έχετε καβουρδίσει σε λίγο βουτυρο.

 

   HPIM5976

 

Αντε γεια. Πάω να ζυγιστώ!!

Wednesday, June 23, 2010

Cheesecake με άσπρη σοκολάτα και Blueberries

 

HPIM5910

Τι είναι γλυκό, πεντανόστιμο, φτιαγμένο από τυρί και χίλια δύο άλλα καλούδια και αρχίζει από Κέζε (Käse) και τελειώνει σε κούχεν (Kuchen);

Για να σας αποκαλύψω αυτή τη συνταγή έδωσα πραγματικά μάχη με τον εαυτό μου.  Είναι στην οικογένεια μας γενιές τώρα, καλά φυλαγμένη μέχρι τώρα,  από τότε που ο προπροπροπροπροπροπροπάππος μου ο καρύδας πολέμούσε στο πλευρό του Καρλομάγνου και η προπροπροπροπροπροπροπρογιαγιά μου η καρύδαινα περνούσε τις ημέρες της στην κουζίνα της Καρλομάγναινας και μάθαινε να φτιάχνει στρούντελ και σπλέτζλε. Ξεχάστε λοιπόν την συνταγή που διαβάσατε στο ένθετο της Ελευθεροτυπίας, όπως και αυτή που είδατε στον πρωινό καφέ….. και μην καν αρχίσετε τα “μα-μου εγώ την ξέρω με κβαρκ κτλπ”….Διότι εδώ δεν σας δίνω συνταγή αλλά αξίωμα και έτσι θα την δεχτείτε. Πρόκειται για το πιο ονειρικό, νόστιμο, καταπληκτικό, αφράτο, κρεμμώδες, βελούδινο Κέζεκούχεν που φάγατε ποτέ σας. Μπετ ον ιτ.

 

HPIM5908

Cheesecake με άσπρη σοκολάτα και Blueberries

Για μία φόρμα 23 εκκ.

Για το παντεσπάνι

65 γρ. βούτυρο

65 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

2 κουταλάκια κοφτά μπέικιν

150 γρ. αλευρι

Μια πρέζα αλάτι

 

Για την κρέμα με άσπρη σοκολάτα

600 γρ. τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφια

250 γρ. creme fraiche ή Μascarpone

200 γρ. άσπρη κουβερτούρα

120 γρ. ζάχαρη

60 γρ. άνθος αραβοσίτου

3 αυγά

150 γρ. κρέμα γάλακτος

2 βανίλιες

μια χούφτα Blueberries φρέσκα η κατεψυγμένα

 

Προθερμάινουμε το φούρνο στους 175 βαθμους. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί (για πιο γρήγορα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε το μπλέντερ) έτσι ώστε να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Βούτυρώνουμε μια φόρμα καλά (και τα πλαινά της)και στρώνουμε στον πάτο της την ζύμη.

Για την κρέμα λίωνουμε σε μπεν μαρί η σε πολύ χαμηλή φωτιά την κουβερτούρα με την κρέμα γαλακτος. Τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν. Χτυπάμε την ζάχαρη με το τυρί, την creme fraiche  και τις βανίλιες μαζί. Συνεχιζοντας το χτύπημα  προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, κατόπιν το άνθος αραβοσίτου και τέλος την λιωμένη κουβερτούρα. Αδείαζουμε το μείγμα πάνω στην ζύμη και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Στα 40 λεπτά ελέξτε αν θέλει σκέπασμα για να μην σας αρπάξει. Μην ανησυχήσει το ότι στο κέντρο είναι ακόμα πολύ μαλακό. Μην ξεχνάτε ότι ε΄χει σοκολάτα. με το που θα κρυώσει θα σφίξει. Μην το παραψήσετε λοιπόν.  Σβήστε το φούρνο και αφήστε το γλυκό για ακόμα 30 λεπτά μέσα. Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει. Κατοπιν αφαιρεστε το δαχτυλίδι της φορμας  και  βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά. Το τρώμε μόνοι μας εννοείται!

 

Tuesday, June 22, 2010

Κρέπες γεμιστές με Mascarpone

HPIM5807

Τα πρωινά μου είναι πάντα πολυ περιπετειώδης. Το ρολόι βαράει ανελέητα από τις 6 αλλά εγώ αρνούμαι να συμβιβαστώ και σηκώνομαι στις 6.15. Αυτό βέβαια το πληρώνω μετά διότι το Τραίνο περνάει στις 7 παραδέκα που σημαίνει ότι εγώ πρέπει να φύγω από το σπίτι στις 7 παρατέταρτο. Μέσα σε μισή ώρα λοιπόν πρέπει να βάλω καφέ, να ετοιμαστώ, να γίνω θεά, να ετοιμάσω ρουχα και πρωινό για τα παιδιά και να γινω Λούης με τακούνι 12καρι. Παρατέταρτο όμως καταφέρνω και είμαι πάντα στην εξώπορτα με την ψυχή στο στόμα και ένα Marlboro Lights στο χέρι. Και φυσικά τρέχω για να προλάβω το μετρό. Ευτυχώς η γειτόνισα μου είναι πάντα πιο νωρίς εκει και με περιμένει, σαν πιστή Πηνελόπη, γιατι ποιον άλλο να πρήξει πρωί πρωί με την πάρλα της και τα ψυχολογικά της προβλήματα, και κρατάει την πόρτα ανοιχτή για να το προλάβω και εγώ μπας και φτάσω καμια φορά στην ώρα μου στην δουλειά μου. Καλά το στην ώρα μου είναι σχετικό. Η….Πηνελόπη πάντως μου ζαλίζει τον έρωτα μέχρι να φτάσουμε. Τι έφαγε, τι ήπιε, πόσες φορές έβηξε κτλπ κτλπ….Σε όλη την διαδρομή δεν προλαβάινω να ανοιξω το στόμα μου ούτε μια φορά. Ούτε καν για να χασμουρηθώ Μετά από 5 στάσεις ευτυχώς κατεβάινω και έτσι ο Γολγοθας μου τελειώνει εκεί. Κι αυτό επί χρόνια τώρα. Ας όψετε όμως το πολυλατρεμένο μου Jadore και η τζάμπα Lash Queen καθώς και τα άλλα χίλια καλούδια που μου φέρνει από την δουλειά της αλλιως θα την είχα τζάσει από καιρό. Και ας χάσω και το τραίνο. Άλλωστε δεν νομίζω να εχει μεγάλη διαφορά το αν θα πάω μισή ώρα αργότερα στην δουλειά η 45 λεπτά. Στην ώρα μου δεν είμαι έτσι και αλλιώς ποτέ. Ως ελληνίδα φροντίζω να μην ξεχνάω τις ρίζες μου. Με το που μπάινω λοιπόν στο μετρο βάζω τον αυτοματο πιλότο και ….ταξιδευω. Σωματικά και νοητικά. Είμαι κακιά; Δεν νομίζω. Ένας ψυχίατρος θα τις στοίχιζε πολύ περισσότερα,

HPIM5804

Καφέ και πρωινό παίρνω στο γραφείο όπου το πρωινό μου συνήθως είναι ένα σκέτο μαυρο ψωμάκι. Τα Σαββατοκύριακα όμως ή μάλλον τα Σάββατα γιατί την Κυριακή έχουμε και Εκκλησία, του δίνουμε και καταλαβαίνει. Και φυσικα ο καθένας μας είναι ελευθερος να επιλέξει τι θα φάει. Η Χριστίνα λοιπόν διαλέγει πάντα Κρέπες, κατα προτίμηση γεμιστες με μπόλικο φυστικοβούτυρο και μερέντα. Ο Νίκος πάλι τις γεμίζει με ότι βρει. Από σαλάμι μέχρι κρεμμύδι! Και καπάκι τρώει και μια γλυκειά με μαρμελάδα. Για επιδόρπιο και καλά. Εδώ να πώ ότι κρέπες έμαθα να κάνω από την πεθερά μου. Η μαμά μου δεν ήξερε να μαγειρεύει τέτοια πράγματα και ούτε είχαμε φάει ποτέ σπίτι μας κάτι τέτοιο. Η πεθερά μου όμως έκανε συχνά και κάνει ακόμα. Κάνει μεγάλες ποσότητες πάντα και τις διατηρεί μετά στην κατάψυξη. Συνταγή συγκεκριμένη από ότι ξέρω δεν ακολουθεί, ανήκει άλλωστε στην γενιά που κάναν τα πάντα με το μάτι, αλλά παρόλλα αυτα τις πετυχαίνει πάντα. Εγώ με τα χρόνια κατέληξα στην δική μου συνταγή και την ακολουθώ πάντα πιστά. Και ανάλογα για ποιο σκοπό τις θέλω, τις κάνω γλυκές και μυρωδάτες η αλμυρές, λεπτές η χοντρές.

Το περασμένο Σάββατο λοιπόν τις έκανα γλυκές. Πρώτον γιατι ο Νίκος θα λειπε και δευτερον γιατί ήθελα να κάνω μια συνταγή που χα πλέξει εδώ και καιρό στο μυαλό μου και δεν θα ησυχαζα αν δεν την έκανα. Και τις έφτιαξα και ενθουσιάστηκα!!! Και φυσικά δεν υπάρχει περίπτωση να κρατήσω την συνταγή για τον εαυτο μου. Διότι πρόκειται για ένα καταπληκτικό επιδόρπιο, γρήγορο, πανευκολο και τόσο μα τόσο νόστιμο που είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει.

Πάμε λοιπόν στην συνταγή

Βασική ζύμη για γλυκές κρέπες

Για περίπου 15 κρέπες

3 αυγά

170 γρ. γάλα

150 γρ. κρέμα γάλακτος

120 γρ. αλευρι

2 κουταλάκια ζάχαρη

1 πρέζα βανίλια

30 γρ. βούτυρο λιωμένο

Μια πρέζα αλάτι

Χτυπάτε τα αυγά με το αλάτι, την ζάχαρη και την βανίλια καλά με το σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέστε σε δόσεις και εναλάξ το αλευρι με το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Στο τέλος προσθέστε και το λιωμένο βούτυρο. Αυτη η δοσολογία είναι κανονικά για λεπτές κρέπες. Επειδή όμως τα άλευρα διαφέρουν από χώρα σε χώρα ανάλογα με το κλιμα και το έδαφος, καλά είναι να ψήσετε μια δοκιμαστική κρέπα και να προσθέστε και άλλο γάλα ή αλεύρι αν σας είναι πολύ χοντρή ή πολύ λεπτή. Ζεστάινετε το τηγάνι, κατα προτίμηση ένα επίπεδο χωρίς ψηλό χείλος, και βάζετε μισή κουτάλα από το μείγμα στο κέντρο του. Κουνάτε το τηγάνι κυκλικά μέχρι το μείγμα να καλύψει όλο το πάτο του τηγανιού. Ψήνετε για 2-3 λεπτά από την μία πλευρά και για 1/2 περίπου λεπτό από την άλλη. Αν τις θέλετε αλμυρές απλά μην βάζετε την ζάχαρη και την βανίλια.

Για την γέμιση

Κρέμα μασκαρπόνε

Για 4 άτομα

200 γρ. μασκαρπόνε

200 γρ. κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές άχνη

1 βανίλια

Για την κρέμα χτυπάτε απλά όλα τα υλικά μαζί. Η κρέμα αυτη λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε λιπαρά, πήζει πολύ γρήγορα. Προσοχή λοιπόν να μην σας κόψει.

Φυσικά η κρέμα δεν μου ήταν αρκετή για να συνοδέψει τις κρέπες. Είναι μεν πολύ νόστιμη αλλά έλειπε το WOW Effect. Γι αυτο το λόγο έκανα και δυο σάλτσες. Η μάλλον τρεις. Τις δύο απο αυτές τις έχω ξαναδώσει παλιότερα. Την σάλτσα σοκολάτας με την οποια είχα συνοδέψει το Σεμμιφρέδο καθως και τις καραμελωμένες μπανάνες που είχα βάλει στην τάρτα σοκολάτας. Φυσικά αυτα τα δύο δεν μου ήταν αρκετά γι αυτο και αποφάσισα να κάνω και μια τρίτη σάλτσα. Την προηγουμενη είχα πάει με την χριστίνα και μια φίλη της και μαζέψαμε κάτι καταπληκτικές φράουλες από ένα χωράφι εδώ κοντά και ήθελα να τις εκμεταλευτω πριν χαλάσουν. Αφού φάγαμε κάπου ένα κιλό και έκανα ακόμα ενα κιλό μαρμελάδα και γλυκό φράουλα, αποφάσισα να κάνω τις τελευταίες με Μπαλσάμικο. Οπερ και εγένετο. Για το αποτέλεσμα δεν έχω λόγια. Απλά όνειρο.

Η συνταγή

Σάλτσα φράουλας με Balsamico

500 γρ. Φράουλες καθαρισμενες

2 κουταλιές της σούπας καλο μπαλσάμικο

2 κουταλιές μάυρη ζάχαρη

Αν οι φράουλες είναι πολύ μεγάλες, τότε καλύτερα να τις κόψετε στη μέση, ειδάλως αφήστε τις ολόκληρες. Βάλτε τις σε ένα μικρό πυρέξ και ανακατέψτε τις με την ζάχαρη και το Μπαλσάμικο. Ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Κατόπιν στραγγίξτε τις και βράστε του ζουμί τους μέχρι να μείνει το 1/3. Προσθεστε ξανά τις φράουλες στο ζουμί και αφήστε τις να πάρουν και αυτές μια βράση. Αποσύρετε από την εστία και αφήστε τις να κρυώσουν. Συνοδευουν υπέροχα και παγωτό!!

Απλώστε την κρέμα με το μασκαρπονε στην κρέπα και τυλίξτε τις σφιχτά. Κόψτε τις σε ρόμβους και σερβίρετετε τις είτε με τις μπανάνες και την σάλτσα σοκολατας, είτε με την σάλτσα φράουλας.

Καλο…….μπινέδιασμα!!!!

Monday, June 21, 2010

Μοσχαράκι ψητό με σάλτσα σοκολάτας

Το περασμένο Σάββατο είχα όρεξη να μαγειρέψω κάτι το ιδιαίτερο. Οι 3 ημέρες με  φαγητό εστιατορίου , αν και 5 αστέρων, ήταν αρκετές για ναHPIM5778 με κάνουν να πεθυμησω την μικρή μου κουζινούλα και τα κατσαρολικά μου. Εδώ και καιρό λοιπόν είχα βάλει στο μάτι μια εξαίσια συνταγή για μοσχαράκι με σοκολάτα και καιγόμουν να την φτιάξω. Άλλωστε έχω υποσχεθεί στην αγαπημένη μου Μαρία ότι κάποια στιγμή θα της κάνω Mole Poblano και επειδή η άδεια πλησιαζει πρέπει σιγά-σιγά να αρχίσω με τα πειράματα. Η Mole Poblano  για όσους διαβάζουν το όνομα για πρώτη φορά είναι μια καυτερή μεξικάνικη σάλτσα με σοκολάτα. Επειδή όμως για μένα παραείναι καυτερή και παραέχει σοκολάτα, έψαχνα για μια εναλακτική λύση. Και την βρήκα στο Βιβλίο που μου χάρισε η Λίζα με τον Κωστή στην γιορτή μου το “Μeine Küche der Gewürze”.  του γερμανού μάγειρα Alfons Schuhbeck.  Είναι η δεύτερη συνολικά συνταγή που μαγειρεύω από το συγκεκριμένο βιβλίο και έχω καταενθουσιαστεί! Το πρώτο φαγητό αν θυμάστε ήταν μια παραλαγή του Schweinebraten, και ήταν καταπληκτικό!

Ο Κύριος Schuhbeck λοιπόν προτεινει ένα μοσχαράκι ψητό με χίλια δύο μπαχαρικά πάλι και με ένα κομματάκι πικρής σοκολάτας (από το οποίο εγώ έβαλα το μισό). Περιττό να σας πω ότι έγινε εξαίσιο. Αν και αρχικά είχα τους ενδοιασμούς μου σχετικά με την σοκολάτα η πρωτη κουταλιά σάλτσας με άφησε άφωνη! Τόσο μυρωδάτη και έυγεστη που κανείς μπορεί να την φάει και σκέτη. Η γέυση της σοκολάτας δε καθόλου επιβλητική ή ενοχλητική παρά απαλή και σε τέτοιο βαθμό παρούσα ώστε απλά να σου θυμίζει ότι αυτη σάλτσα έχει κατι το διαφορετικό και καινοτόμο.  Όσο για το κρέας… απλά λουκούμι! Η γάστρα από τα τέμπη σε συνδιασμό με την χαμηλή θερμοκρασία ψησίματος έκανε και πάλι το θαυμα της.

 

HPIM5779

Η συνταγή

Μοσχαράκι ψητό με σάλτσα σοκολατας

Εμπνευσμένη από το Βιβλίο του Alfons Schuhbeck “Μeine Küche der Gewürze”

Για 4 άτομα

1.5 κιλό μοσχαρίσια σπάλα

2 κρεμμύδια

3 καρότα

1/4 κεφάλι σέλερι

1 κουταλιά τοματοπελτέ

2 κουταλιες άχνη

400 μλ κόκκινο κρασί ξηρό (εγώ έβαλα το 2 ελιές)

1 λιτρο ζωμό λαχανικών ζεστό

4 κουταλιές ελαιόλαδο

 

Μπαχαρικά

10 κόκκους πιπεριού

3 κόκκους μπαχάρι

5 κόκκους κέδρου

2 φύλλα δάφνης

1 μικρή φλούδα κανέλας

1 μύτη αστεροειδή γλυκάνισου (όχι ολόκληρο, μια μύτη μόνο)

μία λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού

μία λωρίδα φλούδας λεμονιού

1 κουταλάκι σπόρους κόλιανδρου

1 κουταλάκι σπόρους μάραθου

μια πρέζα τσίλι

2 λεπτές φέτες τζίτζερ

2 σκελίδες σκόρδο

 

40 γρ. κρύο βούτυρο

15 γρ. σοκολάτα υγείας (με 60% κακάο)

 

Εκτέλεση

 HPIM5781

Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας μια πλατιά σπάλα με πάχος περίπου 10 εκκατοστών. Πλύντε το κρέας με κρύο νερό και σκουπίστε το πολύ καλά.  Κάψτε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καβουρδίστε το κρέας από όλες τις μεριές. Αφαιρέστε το από την φωτιά και βάλτε το στη γάστρα. Στο λάδι που έμεινε προσθεστε τον τοματοπελτέ και καβουρδίστε τον για μερικά δευτερόλεπτα. Πασπάλίστε με την άχνη ανακατευοντας συνεχώς μέχρι να καραμελώσει. Σβήστε με το 1/3 της ποσότητας του κρασιού ανακατέυοντας με ένα σύρμα για να μην σβολιάσιε η σάλτσα. Αφήστε την να βράσει μεχρι να πηξει ελαφρά και επαναλάβετε το ίδιο με τα υπόλοιπα  2 μέρη κρασιού. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια και προσθέστε τα στο κρέας. Προσθέστε το ζωμό και την σάλτσα καθως και τα μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι και ψήστε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 3,5 ώρες. Ανά μία ώρα καλά είναι να το γυριζετε. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρέιτε από την σάλτσα και αφού το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο το διατηρήτε ζεστό στο φούρνο. Σουρώνετε την σάλτσα, πιέζοντας ελαφρά τα λαχανικά, χωρίς όμως να τα πολτοποιήσετε. Βράζετε την σάλτσα μέχρι να μείνει το 1/3 περίπου. Αποσύρετε από την εστία και προσθέτετε το παγωμένο βούτυρο σε κομματάκια καθώς και την σοκολάτα. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν. Σερβίρετε με το κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες 1 εκκατοστού κατά προτίμηση με πουρέ πατάτας ή και με μακαρόνια.

Καλή όρεξη!!!!

 

Sunday, June 20, 2010

Macarons με κρέμα φράουλας

 

HPIM5723

Αν και σήμερα κανονικά είχε σειρά το μοσχαράκι με την σάλτσα σοκολάτας, αποφάσισα τελικά να σας δώσω την συνταγή για τα μακαρόνς διότι η συνταγή είναι πάρα πολύ γρήγορη, και στην παρασκευή αλλά και το κυριότερο, στο γράψιμο. Αργήσαμε να γυρισουμε σπίτι και μέχρι να την γράψω θα ξημερώσουμε.

Είναι η δευτερη νομίζω φορά που φτιάχνω μακαρόνς και μου πετυχαίνουν τόσο καλά. Τα πρώτα που χα φτιάξει, με γεύση σοκολάτας αν θυμάστε, θέλαν λίγο βελτίωση στο παρουσιαστικό τους. Αυτή την φορά τροποποίησα λίγο την συνταγή όσον αφορά στις ποσότητες των υλικών, και το κυριότερο βρήκα πως να αλέσω το αμύγδαλο έτσι ώστε να μου γίνει πουδρα χωρίς να νοτίσει από τα αιθέραια έλαια. Όταν τα βγαλα από το φούρνο μου ρθε να τσιρίξω από την χαρά μου. Η κρεμα δε, αν και μισώ τις κρέμες βουτύρου, ήταν ένα όνειρο (φανταστική, καταπληκτική. γιουχου κτλπ κτλπ).

 

Πάμε στην συνταγή λοιπόν

HPIM5706

 

Macarons με κρέμα φράουλας

Για 24 μονά Μακαρόνς (12 ζευγάρια)

1 ασπράδι (περιπου 35 γρ.)

45 γρ. αμύγδαλα αλέσμένα

80 γρ. ζάχαρη άχνη

μία πρέζα αλάτι

1 κουταλιά ζάχαρη κρυσταλική

2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

 

Για την κρέμα φράουλας

2 κουταλιές γάλα

1 κουταλιά ζάχαρη άχνη

50 γρ. βούτυρο

2 κουταλιές σιροπι φράουλας

 

Το ότι τα καλύτερα αποτελέσματα τα έχουμε όταν το ασπράδι είναι μπαγιάτικο τα χουμε ξαναπεί. Ξεχωρίστε τα λοιπόν από τον κρόκο, βάλτε τα σε ένα τάπερ στο ψυγείο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικές ημέρες. Βγάλτε τα αρκετά νωρίς ώστε να επανέρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τα με το αλάτι και το χρωμα τόσο ώστε να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή. Σε αυτό το σημείο, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνετε την κρυσταλική ζάχαρη. Βάζετε την άχνη με τα τριμμένα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα αλέθετε μέχρι να γίνουν πούδρα. Τα αμύγδαλα εννοείται θα πρέπει να είναι χωρίς την φλούδα. Αν έχετε ολόκληρα με φλούδα τότε ζεματίστε τα για μερικά λεπτά και μετά τρίψτε τα μέσα σε μια πετσέτα ή ανάμεσα στα χεράκια σας. Αφήστε να στεγνώσουν καλά και προχωρήστε με το άλεσμα σύμφωνα με το τρόπο που σας υπέδειξα παραπάνω.

Προσθέστε τα αμύγδαλα με την άχνη, κουταλιά-κουταλιά στην μαρέγγα, ανακατεύοντας συγχρόνως με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Η αθηνά είχε γράψει κάτι για 50 φορές. Δεν ξέρω αν εγώ τα ανακάτωσα ακριβώς 50 αλλά σε κάθε περίπτωση τα ανάκατωσα αρκετά και πάντα ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ. Δεν χτυπάμε ξυνόγαλα!!

με ένα κορνέ με ίσια μύτη απλώνουμε μικρά κυκλάκια επάνω σε μια λαδόκολα με κάποια απόσταση μεταξύ τους. Πέριπου 3 εκκατοιστα το κάθε κυκλάκι με 3-4 εκκατοστα απόσταση μεταξύ τους. Αν υ ζύμη είναι σωστή, που θα είναι αν κάνατε ότι σας είπα. τότε θα απλώνει απο μόνη της. ¨οχι πολύ. ίσα ίσα μέχρινα γίνει η επιφάνεια λεία. Αν παρααπλώσει τότε κάτι πήγε στραβά. Θα πρότεινα λοιπόν να κάνετε πρωτα ενα δοκιμαστικό κυκλάκι και αν δείτε ότι παραείναι νερουλό, γιατί κάθε αυγό, δεν είναι το ίδιο, τότε προσθέστε στο μείγμα λίγη ακόμα άχνη. Ξαναανακατώστε προσεκτικά και επαναλάβετε το τεστ με το κυκλάκι. Αφήστε τα μακαρόνς να στεγνώσουν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματιου. Ψήστε τα σε προθερασμένο φούρνο, στον αέρα, αρχικά στους 80 βαθμούς για 15 λεπτά, και μετά στους 180 για άλλα 4 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και ΜΕΤΑ τα ξεκολάτε από την λαμαρίνα. Αλλιώς θα σας μείνουν στο χέρι.

Για την κρέμα, χτυπάτε απλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Βάζετε από λίγο κρέμα στα μισά μακαρόν και τα κολάτε με τα άλλα μισά. Γεμιστά διατηρούνται μέχρι και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματιου. Κατεψυγμένα μπορεί και 6 μήνες.

 

Φιλιά

 

 

 

Saturday, June 19, 2010

Creme Brullee με Χαμομήλι και παπαρουνόσπορο

Όχι δεν σας ξέχασα. Ήμουν εκτός Μονάχου λόγω δουλειάς. Σε ένα ξενοδοχείο 5 αστέρων, με φαγητό 150 φορές την ημέρα και HPIM5737περιτριγυρισμένη μόνο από την άγρια φύση. Πίκρα σας λέω!! Γύρισα με το μάγουλο τσίτα και 2 κιλά επιπλέον. Να δούμε τι θα πει τώρα ο Νιντέντος. Γύρισα όμως φρέσκια και με ένα σωρό ιδέες. Μία από αυτές είναι και η παρακάτω συνταγή. Στην ιδέα για το συγκεκριμένο γλυκό με έβαλε η Χριστινα όταν μια μέρα με ρώτησε αν τρώγεται το χαμομήλι. Εκτός από τσάι της λέω όχι.  Και σε γλυκό; μου κάνει. Εκεί σαν να έκανε κάτι μπίιιιιιινγκ!!!!! στο μυαλό μου και άρχισα να σκέφτομαι. Σε κεικ χλωμό, σε παγωτό μμμμμμ έτσι και έτσι…σε πουτίγκα ίσως……αλλά σε μια  Creme Brullee ; Αυτό ήταν….. Περίμενα πως και πώς να γυρίσω σπίτι μου για να θέσω τις ιδέες μου σε εφαρμογή. Που μυαλό για Project Management!!   Σήμερα λοιπόν μπήκα στην κουζίνα φρέσκια φρέσκια και άρχισα να δημιουργώ! Αρχικά χρησιμοποίησα χαμομήλι σε φακελάκια για τσάι αλλά δεν μου γινε αρκετά αρωματικό. Μετά θυμήθηκα ότι η πεθερά μου μου χε δώσει ένα βαζάκι με χαμομήλι Βολιώτικο αν δεν κάνω λάθος. Καλά μπορεί να ήταν και από τα Lindl, όρκο δεν παιρνω. Με το ολόκληρο χαμομήλι έγινε θάυμα. Αν και αρχικά δεν μύριζα τίποτα. με το που άνοιξα το φούρνο για να τα βγάλω ευωδίασε όλη η κουζίνα γλυκό και χαμομήλι. Από τον παπαρουνόσπορο δεν κατάλαβα και πολλά και ίσως να φταίει ότι δεν τον καβούρδισα πρώτα. Την επόμενη όμως.   Πάμε λοιπόν γρήγορα γρηγορα στην συνταγή γιατί έχω και άλλα να σας πώ!! Γιατί με τα ασπράδια που μείναν έκανα 2 διαφορετικά μακαρόνς και για κυρίως είχαμε μοσχαράκι με σάλτσα σοκολάτας!!! Όνειρο!!!

 

HPIM5730 

 

Creme Brullee με Χαμομήλι και παπαρουνοσπόρο

Για 4 μερίδες

130 γρ. γάλα

130 γρ. κρέμα γάλακτος

μια χούφτα χαμομήλι για τσάι

3 κρόκους

2 κουταλιές μάυρη ζάχαρη

1 κουταλιά παπαρουνόσπορο

ζάχαρη για την καραμέλα

 

HPIM5735

Εκτέλεση

Βράζετε το χαμομήλι με το γάλα΄και την κρέμα γάλακτος. Αποσύρετε από την εστία και το στραγίζετε. Κρατάτε ακριβώς 250 γρ.. Χτυπάτε τους κρόκους με τις 2 κουταλιές ζάχαρη να πήξουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνετε σιγά σιγά το ζεστό γάλα. Σουρώνετε και προσθέτετε τον παπαρουνόσπορο. Μοιράζετε το μείγμα σε φορμάκια και ψήνετε σε μπεν μαρί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Αν χρησιμοποιήσετε μεγάλα και φαρδιά φορμάκια, ελέξτε την κρέμα αν έπηξε ήδη μετά από 30 λεπτά.

Πασπάλίστε την κρέμα με μάυρη ζάχαρη και καραμελώστε τα με το φλογοβόλο ή βάλτε τα φορμάκια για μερικά λεπτά κάτω από το γκρίλ του φούρνου σας .

 

Καλή…απόλαυση!!

 

Υ.Γ. Ο Γκούφη δεν είναι πλέον Γκούφη. Τα δόντια γίναν πλέον 6. Με το κούρεμα όμως που χει και έτσι που γρυλίζει  θα μπορούσε άνετα να είναι ποκεμον!

Tuesday, June 15, 2010

Πασταφλώρα με φρέσκα κεράσια και φράουλες

 Ένα από τα γλυκά που ονειρευόμουν μικρη να φάω κάποια στιγμή ήταν η πασταφλώρα. Την έβλεπα στις ελληνικές ταινίες, την διάβαζα στα HPIM5645διάφορα περιοδικά, την άκουγα να την συζητάνε οι διάφορες κυρίες όταν πηγαίναμε με τον μπαμπα μου στην πόλη. Την φανταζόμουν αφράτη και τραγανή, με γεύση βουτύρου και βανίλιας και γεμιστή με μπόλικη μαρμελάδα φράουλας. Τελικά την πρωτη μου πασταφλώρα την έφαγα πριν από 2 πέριπου χρόνια στο καλοκαιρινό πάρτυ του παιδικού σταθμου και μάλιστα από τα χεράκια της Ιταλίδας γειτόνισας. Μόνο που αυτή δεν την ήξερε ως πασταφλώρα αλλά ως Crostata di marmellata. Και η τριτη της παρέας, μια γερμανίδα, ως Linzer Torte.  Όσο για την γεύση της,,,,,  με απογοήτευσε οικτρά!. Ίσως να φταιγε η ζύμη που είχε τουλάχιστον 3 δάχτυλα πάχος και ήταν εντελώς άνοστη αλλά  το πιο πιθανό είναι να ήταν τα 3 βαζάκια μαρμελάδα που ειχε μέσα. Από το σοκ της ζάχαρης που έπαθα εκείνη την ημέρα έκανα να κοιμηθω μια εβδομάδα. Αποφάσισα λοιπόν να μην την ξαναφτιάξω. Μέχρι χτες. Ο Νίκος αγορασε  4 κιλά κεράσια και 2 μεγάλα κεσεδάκια φράουλες. Για να τα φάμε όλα αυτά σε σύντομο χρονικό διάστημα λίγο δύσκολο.  Αποφάσισα λοιπόν να κάνω εκ νέου μια πασταφλώρα αλλα με φρέσκα φρούτα αντι για την μισητη μαρελάδα. Νομίζω ότι το πείραμα πέτυχε. Το αποτέλεσμα ήταν κάτι παραπάνω απο ικανοποιητικό. Νομίζω ότι από εδώ και πέρα θα την κάνω συχνότερα και ίσως και με πιο τολμηρούς συνδιασμούς φρούτων. Και φυσικα ανυπομονώ να την φτιάξω με βερύκοκα και ροδάκινα.

 

HPIM5644  HPIM5664 HPIM5665

Πάμε στην συνταγή;

Πασταφλώρα με φρέσκα κεράσια και φράουλες

 

Για την ζύμη

200 γρ. αλευρι

150 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα

130 γρ. παγωμενο βούτυρο

100 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

1 βανίλια

μια ιδέα κανέλας*

μια ιδέα γαρύφαλλο*

μια ιδέα κακουλέ*

Για την γέμιση

300 γρ. κεράσια χωρίς τα κουκούτσια

250 γρ. φράουλες καθαρισμένες

2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη

1/2 κουταλάκι φυσική βανίλια

2 κουταλιές αλευρι

1 κρόκο

 

Ετοιμάζετε σαν πρωτο την ζύμη. Την φτιάχνετε ακριβώς όπως και την ζύμη μπριζέ. Απλά ζυμώνετε όλα τα υλικά γρήγορα γρήγορα μαζί, μαζέυετε την ζυμη σε μία μπάλα, την τυλίγετε με μια μεβράνη και την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Κατόπιν, σε αλεύρωμένη επιφάνεια, ανοίγετε τα 2/3 της ζύμης σε φύλλο με διάμετρο 3 εκκατοστά μεγαλύτερη από αυτή της φόρμας που θα χρησιμοποιήσετε, και καλύπτετε με αυτή την φόρμα και τα πλαινάς της. Την φόρμα είναι καλά να τη βουτυρώσετε πρώτα λίγο καθως και να την πασπαλίσετε με λίγο αλεύρι. Την υπόλοιπη ζύμη την ανοίγετε επίσης σε φύλλο το οποίο και κόβετε σε λωρίδες με τις οποίες θα καλύψουμε την επιφάνεια της πασταφλώρας.

Για την γέμιση θα κόψετε τις φράουλες σε κομματάκια και τα κεράσια στην μέση. Ανακατεψτε την ζάχαρη με το αλέυρι και την βανίλια και πασπαλίστε μα αυτά τα φρούτα. Ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι και απλώστε τα πάνω στην ζύμη. καλύψτε το γλυκό με τις λώρίδες ζύμης και αλέιψτε τις με ένα κρόκο τον οποίο έχετε αραιώσει με λίγο νερό.

 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήνετε να κρύώσει και σερβίρετε.

 

*κάτι λιγότερο από μια πρέζα. Σχεδόν στην μύτη του μαχαιριού αλλιώς η γεύση τους είναι πολύ έντονη. Τα θεωρώ όμως απαραίτητα γιατί βρίσκω ότι απογειώνουν την γεύση της ζύμης αλλά και τονίζουν αυτή των συγκεκριμένων φρούτων.

HPIM5667 HPIM5678 

 

Monday, June 14, 2010

Πιτάκια και Muffins με γέμιση κολοκυθιού

Μια από τις αγαπημένες μου ζύμες για γλυκά και αλμυρά, είναι η ζύμη με Quark που έμαθα εδώ στην Γερμανία. HPIM5597

Πανευκολη στην προετοιμασία της, ζουμερή και αφράτη, με λίγες θερμίδες και πεντανόστιμη, μπορεί να αποτελέσει βάση τόσο για αλμυρά σνακς όσο και για γλυκές τάρτες η σαλιγκαράκια. Η προετοιμασία της απαιτεί μόλις 4 λεπτά το πολύ και  η υφή της είναι τέτοια που απλώνεται σχεδόν απο μόνη της χωρίς να κολάει στα χέρια σας. Το δε Quark μπορεί να αντικατασταθει άνετα από το ελληνικό στραγγιστο γιαούρτι τύπου Τοταλ πχ.

Η παρακάτω συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Πέρα από την ζύμη που είναι υπέροχη, το κολοκυθάκι την κάνει ακόμα πιο ζουμερή, ενώ το άπαχο ζαμπόν και το θυμάρι φροντιζουν  για την γεμάτη με βάθος γεύση. Ότι πρέπει για ένα καλοκαιρινό βράδυ στο μπαλκόνι παρεούλα με ένα ποτηρι παγωμένο άσπρο κρασί.

 

Η συνταγή

HPIM5598

Βασική ζύμη με Quark

300 γρ. αλευρι

250 γρ. Quark

50 μλ γάλα

50 μλ σπορέλαιο ή ηλιέλαιο

1 κουταλάκι αλάτι

1 1/2 κουταλιές της σούπας μπεικιν

1/2 κουταλάκι σόδα

Για την γέμιση

1 ή 2 κολοκυθάκια πράσινα (ανάλογα με το μέγεθος τους) κομμένο σε κυβάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμενο

4 κουταλιές ελαιόλαδο

5 μεγάλες φέτες άπαχο ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια

1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

3 κλωναράκια θυμάρι

αλάτι, πιπέρι

1 1/2 χούφτες κασερι τριμμένο

1 κρόκο αυγού

 

Πρώτα ετοιμάζουμε την γέμιση ώστε να χει το χρόνο να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε την ζύμη. Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι, προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το αφήνουμε και αυτο να καβουρδιστει για μερικά λεπτά. Προσθετουμε το μαιντανό και το θυμάρι και τέλος το ζαμπόν. Αποσύρουμε από την εστία και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.

 

Για να κάνουμε την ζύμη , κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν, διαλύουμε και την σόδα στο γάλα και τα ανακατευουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αν έχετε μίξερ, βάλτε το στην πιο δυνατή ταχύτητα και αφήστε τη να ζυμωθεί για 3 με 4 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολάει στα χέρια.

Ανοίξτε την ζύμη σε ελαφρά αλευρωμενη επιφάνεια, σε ορθογώνιο φύλλο με πάχος 1,5 χιλιοστού.

Για τα Μάφφινς

Πασπαλίστε την επιφάνεια με την 1 χούφτα κασέρι. Εγώ χρησιμοποιησα έμμενταλ. Εσεις μπορείτε να χρησιμοποιησετε ότι τραβάει η ψυχή σας. Από μοτσαρέλλα μέχρι φέτα ίσως. Πάνω στο κασέρι απλώστε την γέμιση. Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά σε ρολό και κόψτε το σε φέτες περίπου 2 εκκατοστων, Βάλτε την κάθε φέτα σε ένα φορμάκι για μάφιν, με την κομμενη πλευρά πάνω-κάτω και πατηστε την ελαφρά. Αλειψτε τα με ένα κροκάδι αραιωμένο με λιγο νερό και πασπαλίστε τα με το υπόλοιπο κασέρι.

Για τα πιτάκια.

Κόψτε το φύλλο σε ορθογώνια κομμάτια ανάλοξα με το πόσο μεγάλα θέλετε τα πιτάκια σας, Τα μισα απο αυτά θα τα πασπαλίσετε με κασέρι και 1-2 κουατλιές γέμιση. Τα άλλα μισά θα τα διπλώσετε στην μέση κατα μήκος και θα τα κόψετε μέχρι ένα σημείο 3-4 φορές. ξαναξεδιπλώστε τα και καλύψτε με αυτά τα προηγουμένα με την γέμιση πατώντας ελαφρά τις άκρες για να κολήσουν. Αλείψτε τα με το κροκάδι και πασπαλίστε τα με το υπόλοιπο κασέρι.

Ψήστε τα όλα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

 

Καλή όρεξη!!!!

 

Saturday, June 12, 2010

Υπέροχη τάρτα με φράουλες και λάιμ

HPIM5548Ειπα να δώσω το καλό παράδειγμα και να βάλω σαν πρώτη μια ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ συνταγή για το εβέντ…πονηρουληδες….

Εκανα λοιπόν μια υπέροχη και ελαφρια, ας πούμε, τάρτα με κρέμα από γιαούρτι και ……τόοοοοοοοοσο λίγο κρέμα γάλακτος, με γευση λάιμ (και χοληστερίνης) και με μια ονειρική σάλτσα φράουλας. Ίδια ο Jamie στις περιγραφές μου έτσι; Τελειο, ονειρο, υπέροχο, σλουρπ-σλουρπ κτλπ κτλπ.

Για παντεσπάνι επέλεξα να κάνω ένα Σαμπλέ Μπρετόν, κάτι ανάμεσα σε ζύμη μπριζέ και παντεσπάνι. Φουσκωτό και αφράτο αλλά παρόλλα αυτά τριφτό κατά κάποιο τρόπο. Ένα πολύ περιέργο πράμα δηλαδή. Και πανέυκολο στην προετοιμασία.

Την κρέμα την έκανα με Quark γιατί είχα μπόλικο στο ψυγείο αλλά είμαι σίγουρη ότι γίνεται κάλλιστα και με γιαούρτι. Την αρωμάτισα με λάιμ γιατί βρίσκω ότι δένει υπέροχα (φανταστικά, ονειρικά, σλουρπ-σλουρπ) με την γευση της φράουλας. Την σάλτσα φράουλας την έκανα με φυσική βανίλια και την έβρασα λίγο ώστε να διατηρηθεί λίγο περισσότερο στο ψυγείο γιατί οι φράουλες ως γωστό σαπίζουν πολύ γρήγορα. Και για όσους δεν το ξέρουν, οι φράουλες είναι από τα μοναδικά φρούτα που πάυουν να ωριμάζουν μετα την συγκομιδή τους γι αυτό να τις αγοράζετε πάντα ψιλοώριμες.

HPIM5531

Πάμε στην συνταγή

Τάρτα με φράουλες και λάιμ

Βασική ζύμη Σαμπλέ Μπρετόν (Sablé Breton)HPIM5541

4 κρόκοι

130 γρ. ζάχαρη

140 γρ. βούτυρο μαλακό

180 αλέυρι

1 1/2 κουταλια μπείκιν

μια πρέζα αλάτι

50 γρ. λευκή κουβερτούρα τριμμένη

Κοσκινίζετε το αλέυρι με το μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε σιγά σιγά το βούτυρο και στην συνέχεια το κοσκινιζμένο αλευρι. Επειδή η ζύμη σε αυτό το σημείο είναι πολύ μαλακιά, την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Μπορείτε αν θέλετε να την ετοιμάσετε και από την προηγούμενη. Όταν παγώσει αρκετά, την ανοίγετε σε φύλλο και καλύπτετε με αυτό τον πάτο από μια φόρμα. Η ζύμη είναι αρκετή για να καλύψει μια φόρμα με διαμετρο 30 εκκατοστών. Εγώ επέλεξα να την κάνω σε σχήμα καρδιάς. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να κοκκινήσει. Μην την παραψήσετε γιατί θα σας στεγνώσει. Με το που θα την βγάλετε από το φούρνο πασπαλίστε την με την τριμμένη κουβερτούρα και με ένα πινέλο αλειψτε την έτσι ώστε να καλυφτεί όλη της η επιφάνεια. Αυτό θα εμποδίσει αργότερα την κρέμα να νοτίσει το παντεσπάνι. Αφήστε την να κρυώσει και προχωρήστε με την κρέμα.

Κρέμα με Quark και λάιμHPIM5538

400 γρ. Quark

500 γρ. κρέμα γάλακτος

220 γρ. ζάχαρη

το χυμό και το ξύσμα από ένα λάιμ

10 φύλλα ζελατίνης

Μουλιάζετε την ζελατίνη σε μπόλικο κρύο νερό. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφτιχτή σαντιγύ (για καλύτερα αποτελεσματα χρησιμοποιήστε μεταλικό σκευος γιατί τα πλαστικά ανεβάζουν πολύ γρήγορα θερμοκρασία και οι πιθανότητες να σας κόψει η σαντιγύ είναι πολύ μεγάλες) και ανακατεύετε το Quark με την ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ. Στύβετε την ζελατινη καλά και την λιώνετε σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε το σκέυος από την εστία και προσθέτετε στην ζελατίνη δύο κουταλιές από το μεγμα με το Quark ώστε να πέσει η θερμοκρασία της. Αδειάζετε όλο το μείγμα στο υπόλοιπο Quark και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε την σαντιγύ και ξαναανακατευετε. Αδείαζετε το μειγμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι.

Σάλτσα Φράουλας με βανίλιαHPIM5535

500 γρ. φράουλες πλυμένες και καθαρισμενες

1/2 κουταλάκι βανίλια φυσική

1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη

2 φύλλα ζελατίνης

Κόβετε τις φράουλες σε κομματάκια και τις πασπαλίζετε με την ζάχαρη. Τις αφήνετε να σταθούν για 30 λεπτά. Τις βάζετε να βράσουν μαζί με την βανίλια σε χαμηλή φωτιά για περιπου 20 λεπτά. Αφού κρώσουν ελαφρά, τις πολτοποιείτε και προσθετετε σε αυτές την μουλιασμένη ζελατίνη. Αφήνετε να κρυώσουν καλά και περιχύνετε με αυτη το γλυκό. Αν θελετε μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές σάλτσας στην κρέμα.



Αν δεν σας αρέσουν οι φράουλες αντικαταστήστε τις με ένα οποιοδήποτε φρούτο της αρεσκείας σας. Επίσης, αν δεν σας αρέσει το λάιμ καντε την κρέμα με βανίλια. Ε και αν δεν σας αρέσει και η βανίλια, …φτιάξτε μπακλαβά!!

Φιλιά

Thursday, June 10, 2010

Ονειρικό Eissouffle!!

 Το  ξέρω ειμαι γαιδούρα! Βάζω διαγωνισμούς και αντί να δωσω το καλό παράδειγμα και να βάλω ένα γλυκό με φράουλες η κεράσια, βάζω αυτό εδώ το αμαρτωλό πράμα που όμοιο του δεν έχετε ξαναφάει και που θα κολαστείτε όσο δε λέγεται……… Σα δε ντρέπομαι λοιπόν!! Αλλά δεν φταίω…. Εδώ και μέρες μου χε μπει κάτι στο μυαλό και έπρεπε να το κάνω. Ξέρετε τα παγωτά που πουλάνε στο σινεμα; κάτι με τομ και τζέρυ ή καπως έτσι… είναι παγωτό τέλος πάντων και μέσα έχει κομματάκια από διαφορα…από σοκολάτα μεχρι μπισκότάκι….. βασικά μόνο η φωτογραφία αξίζει γιατί το μέσα είναι σκέτη απογοήτευση. Επειδή λοιπόν μπορούμε να το κάνουμε καλύτερα από αυτόυς και πιο φτηνά – υπόψην τα 150 γρ. κάνουν εδώ κοντά 5 ευρουλάκια – μπήκα στην κουζίνα και άρχισα να μεγαλουργώ… Αν και είχα την παγωτομηχανή απόφάσισα να το κάνω στο χέρι επηρεαζόμενη από μια φώτο που είχα δει στο ίντερνετ όπου το παγωτό θύμιζε όντως σουφλε…

 

HPIM5502

 

Νομίζω ότι το πείραμα πέτυχε! Λίγα λόγια για αυτό.  Η κρέμα-παγωτό-σουφλέ έγινε με γευση πορτοκάλι. πρόσθεσα όμως και μικρά μικρά κομματάκια σοκολάτας ώστε να μην είναι βαρετό και να κάνει κριτσ κριτσ. Η κρέμα δε……Σκέτο βελούδο!! Πανευκολη στην προετοιμασία της και χωρις τον παραμικρό κρύσταλλο. Αυτό εγγυημένο. Κατάλληλο ακριβώς για αυτούς που δεν έχουν παγωτομηχανή αλλά και όρεξη να ανακατευουν κάθε τρεις και λίγο…

Πάρτε λοιπόν τώρα αυτή τη συνταγή μέχρι να ετοιμάσω την φραουλότουρτα και άντε γεια!! Πάω να αγοράσω Spare Ribs… Η Ιωάννα μου άνοιξε την όρεξη πρωινιάτικα…

Η συνταγή

HPIM5503

Σουφλέ παγωτού με πορτοκάλι και σοκολάτα ( για 6 μικρά φορμάκια ή για μία μεγάλη φόρμα σουφλέ)

4 κρόκους

100 γρ. ζάχαρη

2 φύλλα ζελατίνης

160 γρ. χυμό πορτοκάλι στραγγισμένο

1 κουταλιά αμαρέτο η κάποιο άλλο κονιάκ της αρεσκείας σας

2 ασπράδια

50 γρ. άχνη

180 γρ. κρέμα γαλακτος

2 κουταλιές άχνη

100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

κακάο για το πασπάλισμα

κουβερτούρα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε την ζελατίνη σε μπόλικο κρύο νερό. Χτυπάμε τους κρόκους και την μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν. προσθέτουμε την ζελατίνη και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπεν μαρί μέχρι να πήξουν ελαφρά. Αποσύρετε από την εστία και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού και το αμαρέτο. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα άλλο μπωλ και αφού το σκεπάσετε το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει πάλι ελαφρά και η υφή του να θιμίζει σιρόπι. Αυτό μπορεί να πάρει από μισή εώς και 1 ώρα. Ανάλογα την θερμοκράσια του ψυγείου σας και το μέγεθος του μπωλ που θα χρησιμοποιήσετε.

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγγα προσθετοντας παράλληλα κουταλιά κουταλια την άχνη καθώς και  την κρέμα γάλακτος με τις 2 κουταλιές άχνη σε σφιχτή σαντιγύ. Βγάζετε την κρέμα πορρτοκαλιού από το ψυγείο και προσθέτετε σε αυτην αρχικα την μαρέγγα και κατόπιν την σαντιγύ και την τριμμένη κουβερτούρα ανακατευοντας πάντα απαλά. Καλύπτετε το σκέυος στο οποίο θα παγώσετε το σουφλέ παγωτού με λαδόκολα η αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το χαρτι να είναι 2 δάχτυλα η και παραπάνω , πάνω από το χείλος του σκευους. Δεν είναι υποχρεωτικό να τυλίξετε τα φορμάκια εξωτερικά. Μπορείτε κάλλιστα το χαρτί να το βάλετε από την μέσα πλευρά.

HPIM5482 HPIM5483 

Αδείαζετε το μείγμα στα φορμάκια και παγώνετε για τουλάχιστον 4 ώρες στην κατάψυξη. Πασπάλίζετε με κακάο και γαρνίρετε με τριμμένη κουβερτούρα.

Καλή χώνεψη!!!

 

Tuesday, June 8, 2010

BLOG EVENT Strawberries and Cherrys


Νομίζω ότι είναι πάλι καιρός για ένα eventάκι. Τι λέτε;



Οκ το παραδέχομαι ότι το τελεταίο με τα σπαράγγια ήταν δυσκολάκι.

Γι αυτό αυτή τη φορά κάτι πιο ευκολο ώστε να μπορέσουν να συμμετάσχουν ακόμα πιο πολλοί.

Ψάχνουμε λοιπόν συνταγές με φράουλες ή κεράσια ή και με τα δύο ακόμα.

Από τάρτες, μαρμελάδες, κέικ, μάφινς και ότι άλλο τραβάει η ψυχή σας.

Οι όροι, σε περίπτωση που δεν τους θυμάστε, είναι οι εξής:

Ποστάρετε την συνταγή στο Μπλογκ σας ή την σελίδα σας με φωτογραφία και με αναφορά στο Event

Αυτοί που δεν διαθέτουν σελίδα μπορούν απλά να μου στείλουν την φώτο με την συνταγή στο μαιλ μου

Οι συνταγές θα πρέπει να είναι καινουργιες και όχι κάποιες από το Archive σας

Μου στέλνετε το Link

περιμένετε ......

Φυσικά υπάρχει και δωράκι

Αυτη τη φορά είναι ένα βαζάκι με φυσική τριμμένη Βανίλια Ταίτης





καθώς και ένα βαζάκι με λουλουδάκια λεβάντας




Ο νικητής θα αναδειχτεί όπως και την τελευταία φορα με κλήρωση!

Ημερομηνία Λήξης του Διαγωνισμού 30 Ιουνίου 2010


Εδώ ο banner για τον πάρετε μαζί




το gadgeτακι τα δουλεύω ακόμα :))


Καλά Blogoμαγειρεματα




Macarons σοκολάτας

Τα Macarons δεν είναι και το πιο εύκολο γλυκό. Δεν είναι τόσο θέμα συνταγής όσο θέμα τεχνικής πιστεύω. Απόδειξη οι αμέτρητες συνταγές που υπάρχουν στο internet με τις ποσότητες υλικών να αυξομειώνονται τόσο στην άχνη όσο και στα ασπράδια και στα αμύγδαλα. Ακόμα και όσον αφορά το χρόνο ψησίματος έχω βρει χίλιες δυο θεωρίες! Ο μέντορας μου στην ζαχαροπλαστική Mr. Pierre Herme πχ επιμένει ότι η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να είναι η διπλάσια από αυτής του αμυγδάλου. Εγώ όμως τον έχω πιάσει να τα κάνει και αλλιώς. Πολλές φορες δεν ξέρουν και αυτοί πως να εξηγήσουν τις διαφορες χημείες που βάζουν στα φαγητά τους και στα γλυκα τους. Ο ίδιος λοιπόν θέλει το 1/3 από το ασπράδι μπαγιάτικο.




Εδώ να ξεκαθαρίσουμε ότι όταν λέμε μπαγιάτικο εννοούμε ότι το ασπράδι θα πρέπει να έχει διαχωριστεί απότο κρόκο τουλάχιστον 2-3 ημερες πριν να τα χρησιμοποιήσουμε. Τα κλείνουμε αεροστεγώς και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ημερες. Kατόπιν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να έρθουν πάλι σε θερμοκρασία δωματίου πριν να τα χτυπήσουμε σε σφιχτή μαρέγκα. Αυτός είναι ένας γενικός κανόνας όσον αφορά τα ασπράδια, ότι δηλαδή η καλύτερη μαρέγκα γίνεται όταν τα ασπράδια είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης επιμένει ότι το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί με μια σπάτουλα μέχρι να φύγει ο περισσότερος αέρας. Αυτά άλλωστε τα χει ξαναγράψει και η Αθηνα εδώ

Αν και πάντα λοιπόν θαύμαζα την όψη τους και το παρουσιαστικό τους δεν τόλμησα ποτε να φτιάξω κάποια ακριβώς επειδή βαθιά μέσα μου ήξερα ότι το όλο θέμα θα κατέληγε σε αποτυχία. Όπως και κατέληξε. Την πρώτη φορα τουλάχιστον. Άντε και την δεύτερη :) Την τρίτη μου βγήκαν σχεδόν τέλεια. Έκανα το λάθος όμως και έτριψα τα αμύγδαλα μονη μου. Δυστυχώς όσο καλο μπλέντερ και να έχει κανεις, τα αμύγδαλα δεν γίνονται ποτε τόσο πούδρα όσο τα απαιτούν τα Macarons. Κυρίως γιατί μετά από λίγο απελευθερώνονται τα ελαια και το όλο μείγμα νοτίζει. Καλύτερα λοιπόν να αγοράσετε έτοιμο τριμμένο αμύγδαλο. Καλο είναι επίσης πριν να το προσθέσετε στην μαρέγκα να το κοσκινίσετε. Αυτά όσον αφορά την τεχνική τους. Σε αντίθεση με την Αθηνα που ήταν πιο τολμηρή, εγώ προτίμησα να τα κάνω κατευθείαν σοκολατένια. Από γεύση υπέροχα αλλα το παρουσιαστικό τους θέλει βελτίωση.

Πάμε στην συνταγή λοιπόν




Macarons σοκολάτας

2 ασπράδια
μια πρέζα αλάτι
150 gr. άχνη
120 gr. αμύγδαλα ψιλοαλεσμενα
2 κουταλιές κακάο

Για την ganache

200 gr. κουβερτούρα γάλακτος
60 gr. κρέμα γάλακτος
120 gr. βούτυρο

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδης υφή. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε κουταλια κουταλια την άχνη καθώς και το κακάο. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν σηκώνοντας το mixer η μαρέγκα δεν στάζει παρα κάνει μύτες. Δεν ξέρω πως θα μπορούσα να το εξηγήσω καλύτερα ελπίζω όμως ότι ακόμα και έτσι καταλάβατε τι εννοώ. Στην συνεχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Καλύπτουμε δυο λαμαρίνες φούρνου με λαδόκολλα και εκεί απλώνουμε με το κορνέ, με ίσια μύτη, μικρούς, περίπου 3 εκατοστών, κύκλους. Το κορνέ μπορείτε να το κρατάτε είτε κατακόρυφα είτε σε γωνια 45 μοιρών. Όπως σας βολεύει. Άλλωστε δεν έχει και πολύ σημασία γιατί όπως και αν το κρατάτε, ένα το μείγμα είναι καλο, θα απλώνεται από μονο του ομοιόμορφα. Ακριβώς γι αυτό το λόγο θα πρέπει να αφήσετε αρκετή απόσταση ανάμεσα στα Macarons. Αν πάλι χρησιμοποιήσετε αντί για λαδόκολλα, κάποιο φύλλο σιλικόνης, όπως τα Silimat, τότε καλά είναι να αλείψετε πρώτα την επιφάνεια με λίγο βούτυρο πρώτα. Σε κάθε περίπτωση τα Macarons πρέπει να μείνουν 60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου γιά να στεγνώσουν ελαφρά. κατόπιν τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 80 βαθμούς, για περίπου 18-20 λεπτά. κατόπιν ανεβάζετε την θεμροκρασία στους 180 και ψήνετε για αλλα 5-6 λεπτά. Με το που θα τα βγάλετε από το φούρνο τα αφήνετε να κρυώσουν καλά και μετά τα αφαιρείτε από την λαμαρίνα.

Για την ganache

Βάζετε την κρέμα γάλακτος να βράσει και κόβετε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομματάκια. Αποσύρετε το σκεύος από την εστία και πρόσθετε την κουβερτούρα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει. Αν χρειαστεί ξανατοποθετείτε το σκεύος στην εστία αλλα αυτή τη φορα σε ελαχιστη φωτιά. Όταν λιώσει προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και αυτό. Αφήνετε να κρυώσει και γεμίζετε με αυτό τα macarons. Από την στιγμή που θα τα γεμίσετε διατηρούνται μέχρι και τρεις ημερες σε θερμοκρασία δωματίου κλεισμένα αεροστεγώς σε κουτί. Στην κατάψυξη από ότι έχω διαβάσει μέχρι και τρεις μήνες.

τρώγονται δυο-δυο!!

Monday, June 7, 2010

Chili con carne

Καλημερούδια!! Αχ τι καλά το Σαββατοκύριακο να κρατούσε άλλες 5-6 μερούλες. Έτσι για να συνέλθουμε από την ταλαιπωρία του διημερου σαββατοκύριακου!

Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε ήμουν πολύ ανεπρόκοπη και δεν μαγείρεψα τίποτα απόλυτος. Το σάββατο ήμασταν καλεσμένοι σε γενέθλια με πολύ πολύ φαΐ και την Κυριακή υποσχεθήκαμε στην Χριστίνα ότι θα πάμε για πικ-νικ μιας και ο Θεός μας λυπήθηκε και έριξε λίγο ήλιο και κατά εδώ.

Για αυτό και σήμερα θα σας δώσω την συνταγή για το Chili con carne pou κάνα στο tex-mex party ths Eurovision.

Σίγουρα υπάρχουν χίλιες δυο συνταγές για το συγκεκριμένο φαγητό. Εγώ έχω καταλήξει στην συγκεκριμένη μετά από πολλές δοκιμες. Με το Chili con carne μπορείτε να γεμίσετε τα fajitas η να το φάτε σκέτο με ψωμάκι!

Η συνταγή



Chili con carne

500gr. κιμά μοσχαρίσιο
2 κονσέρβες Κόκκινα φασόλια Kidney (συνολικά 500 gr. περίπου)
1 κονσέρβα καλαμπόκι (200gr.)
2 μεγάλα κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κονσέρβα ντοματάκια πολτοποιημένα
1 κουταλια τοματοπελτέ
1 κουταλια κύμινο
1 κουταλάκι Chili
1 κουταλια πάπρικα
1/2 κουταλάκι κολίανδρο
τριμμένο αλάτι, πιπέρι
2 ποτήρια νερό η ζωμό




Στραγγίζετε τα φασόλια και το καλαμπόκι και τα ξεπλένετε μερικά νερά. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καβουρντίζετε στο λάδι. Τσιγαρίζετε μέχρι να πανιάσει και προσθέτετε το κιμά, τα φασόλια, το καλαμπόκι και το σκόρδο. Καβουρντίζετε για μερικά λεπτά και σβήνετε με την σάλτσα ντομάτας. Πρόσθετε τα μπαχαρικά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει με την σάλτσα του (περίπου 1 ώρα). Καλά είναι να το ετοιμάσετε από νωρίς γιατί με το δεύτερο ζέσταμα είναι πάντα πιο νόστιμο. Σαν την φασολάδα ένα πράμα :))

Πολλοί βράζουν τα φασόλια με το καλαμπόκι ξεχωριστά και τα προσθέτουν μετά στον κιμά. Το έχω δοκιμάσει και έτσι αλλα δεν έχω δει κάποια διαφορα στην γεύση.



Με το Chilli και τα fajitas έκανα και μια Guacamole καθώς και μια ακόμα σάλτσα με creme Fraiche γιά να συνοδέψουμε τόσο τα φαγητά μας όσο και τα nachos μας. Όπως και στο Chili έτσι και στην Guacamole οι συνταγές είναι αμέτρητες. Άλλοι προσθέτουν ντομάτα σε κυβακια, άλλοι κρεμμύδι, άλλοι και τα δυο. Εγώ προτιμώ την Guacamole στην πιο απλή της μορφή, μονο με λίγο αλάτι, άσπρο πιπέρι και ανά avocado, το χυμό από 1/2 lime. Βγάζω την σάρκα από το αβοκάντο με ένα κουταλάκι, τη βάζο στο μπλέντερ μετά μπαχαρικά και τα πολτοποιώ ώστε το avocado να γίνει εντελώς κρέμα. Κατόπιν την βάζω σε ένα οποιοδήποτε mpol , μαζί με το κουκούτσι από το avocado ώστε να μην μαυρίσει και την κλείνω αεροστεγώς. Τα avocado θα πρέπει να είναι ώριμα. Αν όχι τυλίξτε τα σε εφημερίδες και βάλτε τα σε σκοτεινό μέρος για 2-3 ημερες για να ωριμάσουν πιο γρήγορα.



Τα ίδια μπαχαρικά ακριβώς βάζω και στην άσπρη σάλτσα η οποια δεν είναι τίποτα άλλο από Creme Fraiche με τα ίδια ακριβώς μπαχαρικά όπως και στην Γκουακαμόλε, δηλαδή λίγο αλάτι, λίγο άσπρο πιπέρι και το χυμό από μισό lime ανά 200 gr. Creme fraiche.

Buen Provecho!!!!

Friday, June 4, 2010

Bruschetta με Sugo ντομάτας

Τι κάνουμε όταν δεχόμαστε αναπάντεχους καλεσμένους? Καταρχήν κλείνουμε τα φώτα και δεν βγάζουμε mouks ώστε να νομίζουν ότι δεν είμαστε σπίτι :)) Και αν παρόλα αυτά μας πάρουν μυρωδιά τότε δείχνουμε δείχνουμε το ποσο καλοί οικοδεσπότες είμαστε μαγειρεύοντας ότι έχουμε στο ψυγείο μας κάνοντας το να φανεί κάτι το ξεχωριστό! Ένα από αυτά που μπορείτε να ετοιμάσετε σε αυτές τις περιπτώσεις, και όχι μονο, είναι το Sugo ντομάτας για να κάνετε Bruschetta.




Τα υλικά απλά: ντομάτες, σκόρδο, βασιλικός, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και φυσικά ψωμί. Είμαι σίγουρη ότι όλοι μας έχουμε αυτά τα υλικά στο σπίτι μας αλλιώς τι έλληνες θα ήμασταν!

Η συνταγή απλή και γρηγορη!



Bruschetta με Sugo ντομάτας

1 Καρβέλι ψωμί σε φέτες κατά προτίμηση άσπρο
4 μέτριες ντομάτες

Για την μαρινάδα

3 σκελίδες σκόρδο
1 1/2 κουταλάκι χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μια πρέζα ρίγανη
μερικά κλωναράκια θυμάρι
μερικά φύλλα βασιλικού
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι, μαύρη κατά προτίμηση, ζάχαρη






Εκτέλεση

Κόβετε το σκόρδο σε φέτες και το αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα υλικά της μαριναδας. Κόβετε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους 2 περίπου εκατοστών και τις τοποθετείτε σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα. Μην τις απλώσετε πολύ! Να θυμίζουν πιο πολύ σωρό. Περιχύνετε με τα υλικά της μαριναδας και ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, σε κρύο φούρνο,στους 180 βαθμούς. Βάζετε το Sugo με το ζουμάκι του σε βαζάκι και το αφήνετε να τραβήξει για μερικά λεπτά. Κατόπιν βάζετε από 1-2 κουταλιές σε κάθε φέτα και τα ξαναψήνετε για 5 λεπτά περίπου όλα μαζί στο φούρνο. Σερβίρετε με μπόλικο παγωμένο κρασάκι η μπύρόνια!!

Καλή όρεξη!!

Related Posts with Thumbnails